孜然土豆烧鸡骨架的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

孜然土豆烧鸡骨架的做法
1.鸡骨架化冻，洗净，沥去水分。
2.扒去鸡皮，用刀刮去表面多余的黄色脂肪，剁去鸡屁股。喜欢吃鸡皮的筒子们也可以保留。
3.把内脏等杂物去除干净。
4.用厨房用剪刀拆去肩胛骨和肋骨，剁去鸡脖，把能拆解的部分都拆开，剩下的部分剁成段儿。
5.葱姜蒜切片，备用。
6.剁好的鸡架多焯一会儿水，备用。
7.热油，葱蒜和八角爆锅。个人比较喜欢葱蒜味儿，所以多放些。
8.焯好水的鸡架块入锅，倒入料酒。生抽翻炒一下，加入少许醋，十三香和盐。
9.加少量水，小火慢炖，不时翻动一下。这时候削土豆片，切小块。
10.小火慢熬到汤汁变少，鸡骨架的肉上色入味。
11.加入土豆块和孜然粉，翻炒。
12.一边翻炒，一边收汁，注意不要让土豆粘住锅底。
13.做好了，盖住锅盖焖一会儿，这时汤汁基本都粘在鸡骨架和土豆块上了，啃骨头吧~~：）