猪耳富含胶质,对滋润皮肤、滋补身体大有裨益。口感脆爽,烧、卤、酱、凉拌等烹饪方法都很好吃。 这道小菜以卤猪耳为主,脆香爽口,无论佐酒下饭都很开胃。我家胖子还没吃完就点下一次了哦~
凉拌三丁的用料
卤猪耳1只 香干3片
花生米25克 青椒50克
小葱白3根 淘大头道高鲜酱油2汤匙
盐适量 淘大芝麻油适量
凉拌三丁的做法
步骤1
备好食材
步骤2
锅中加点油烧热,入花生爆熟,盛出沥干油份
步骤3
卤猪耳切丁
步骤4
香干入开水中烫熟,切丁;青椒切丁
步骤5
把葱白炒香一下,加入盐、芝麻油和酱油调汁
步骤6
将卤猪耳、香干、青椒、花生米装盘,淋入 调好的味汁
步骤7
拌匀就可以了
凉拌三丁的烹饪技巧
调味比较清淡一点,按个人口味可加辣的或是酸的。
猪耳朵用火烧,焯水,冰糖加水炒搪色,炖煮,加入生抽蚝油老抽,精盐鸡粉即可。