蔬菜和水果长时间储藏，保鲜所需要的条件

Question

如题所述

Answer 1

果品保鲜与蔬菜保鲜的相同点：
就是；
1、要求低温、干燥。但两者都不能保存在零度以下，建议以2-4度为最好；
(理论上讲在氧气浓度为5%时，有氧呼吸和无氧呼吸所耗能量最少，所以储藏时不建议通入大量二氧化碳，应保证适当的通风)
2、少受其他重物的压；
3、不让细菌等微生物的污染。。。

不同的是：蔬菜保鲜不能用保鲜剂！

Answer 2

【答案】B
【答案解析】试题分析：蔬菜和水果储藏时，需要的条件是低温、低氧抑制细胞呼吸，蔬菜和水果储藏时，湿度适中有利于保持水分，故B正确。
考点：本题考查细胞呼吸的应用，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

Answer 3

蔬菜与水果的储存条件：
1、温度
每种蔬菜与水果本身的温度不一样，所要求的温度也是不一样的。比如西红柿，它的常期储藏温度要求就是10-13度左右。
2、湿度
对蔬菜与水果的湿度也有要求。
3、氧气与二氧化碳
4、保鲜前，从田间采回的蔬菜与水果，先得冷却，去除田间热等等。
5、保证保鲜的果蔬应该是好的，无机械损伤等
反正要求很多，我先不写了。不好意思，下班了。