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蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为( )A.低温、干燥、低氧B.低温、湿度适中、低氧C.高
如题所述
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推荐答案 2020-03-26
1、生产上常利用这一原理在低温下储存水果,抑制呼吸作用,减少有机物的消耗.
2、生产中常利用降低氧气浓度抑制呼吸作用,减少有机物消耗这一原理来延长水果保鲜时间.但是在完全无氧的情况下,无氧呼吸强,分解的有机物也较多,同时产生酒精,一样不利于水果的保质、保鲜,所以一般采用低氧保存,此时有氧呼吸较弱,而无氧呼吸又受到抑制.
3、粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境,而水果、蔬菜储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中,这样可以降低细胞呼吸速率,减少有机物的消耗,达到长时间储藏、保鲜的效果.
故选:b.
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第1个回答 2019-02-15
要延长水果的储藏时间,除要防止其受菌类污染外,还需降低其呼吸作用.应该说低温、干燥和低氧条件都有利于降低呼吸作用,同时,低温和干燥还有利于抑制菌类的生存和繁殖.但题目不仅仅是要求延长储藏时间,而且对保鲜也提出了要求.含水量是体现水果是否新鲜的重要指标,失去水分的水果将不再新鲜,所以不可作干燥处理.
故选:B
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保鲜所需要的条件应为(
)A.低温
、
干燥
、
低氧B.低温
、
湿度适中
、低...
答:
3、粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境,而水果、蔬菜储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中
,这样可以降低细胞呼吸速率,减少有机物的消耗,达到长时间储藏、保鲜的效果.故选:b.
蔬菜和水果长时间储藏,保鲜所需要的条件
答:
1、要求低温、干燥。但两者都不能保存在零度以下,建议以2-4度为最好
;(理论上讲在氧气浓度为5%时,有氧呼吸和无氧呼吸所耗能量最少,所以储藏时不建议通入大量二氧化碳,应保证适当的通风)2、少受其他重物的压;3、不让细菌等微生物的污染。。。不同的是:蔬菜保鲜不能用保鲜剂!
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