用料
花生米 200g白糖 150g麦芽糖 100g玉米油 20g
做法步骤
1、准备熟花生仁、麦芽糖、绵白糖。
2、锅内倒油，倒入白糖，全程开小火炒。
3、炒到白糖融化，倒入麦芽糖。
4、继续炒至颜色变深，成糖色。
5、用筷子蘸糖，放进冷水里，拿出来冷却变硬，吃到嘴里是脆的且不粘牙就好了。
6、放入花生米进去快速翻炒，均匀粘附。
7、倒进铺有保鲜膜的磨具里，保鲜膜事先抹了点油，按平整。
8、略凉一点有点软时，拿出来切成小块，冷透装进盒子里。
9、香脆酥，小时候甜蜜的味道。
花生糖-peanut brittles的做法
材料
生花生仁600克、糖60克、水60毫升、油60毫升、麦芽160克、盐少许、黑白芝麻适量
做法
1
准备食材
2
将麦芽,油,糖,盐,水放入不沾锅中,开中小火,用木铲慢慢翻炒花生
3
备一碗水在旁,试花生的生熟度
4
将花生慢慢翻炒约20-30分钟成丝状,至熟透后加入黑白芝麻拌匀,期间花生若炒出油来时可将沥出
5
将炒熟的花生平铺在耐热布上,戴上手套,上层铺上一层纸,趁热压平
6
压平后的花生糖放凉,再用手剥成小块状
7
装入塑胶袋保存密封绑紧
花生禁忌人群：胆病患者、患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
花生选购技巧：（1）如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。（2）如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。
储存方法：先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的。
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生花生仁600g糖60g水60g油60g麦芽160g盐少许黑白芝麻适量
做法
1
准备食材
2
将麦芽,油,糖,盐,水放入不沾锅中,开中小火,用木铲慢慢翻炒花生
3
备一碗水在旁,试花生的生熟度
4
将花生慢慢翻炒约20-30分钟成丝状,至熟透后加入黑白芝麻拌匀,期间花生若炒出油来时可将沥出
5
将炒熟的花生平铺在耐热布上,戴上手套,上层铺上一层纸,趁热压平
6
压平后的花生糖放凉,再用手剥成小块状
7
装入塑胶袋保存密封绑紧
准备食材
将麦芽，油，糖，盐，水放入不沾锅中，开中小火，用木铲慢慢翻炒花生
备一碗水在旁，试花生的生熟度
将花生慢慢翻炒约20-30分钟成丝状，至熟透后加入黑白芝麻拌匀，期间花生若炒出油来时可将沥出
将炒熟的花生平铺在耐热布上，戴上手套，上层铺上一层纸，趁热压平
压平后的花生糖放凉，再用手剥成小块状
装入塑胶袋保存密封绑紧