猪蹄汤既有营养又特别美味，具体该怎样制作？

Question

如题所述

Answer 1

相信在我们的生活中，很多人都喜欢吃猪蹄，猪蹄非常的美味，而且营养价值也很丰富，我们生活中会有猪脚饭，猪脚粉，都是一些很美味的食物，那么我们来看看猪蹄的另一种做法，猪脚汤，猪蹄汤既有营养又特别美味，具体该怎样制作？猪蹄汤里面有很多的胶原蛋白，这些胶原蛋白就在猪皮里面，相信很多女生肯定都爱喝这个汤，猪蹄汤不仅美味，而且很有营养，如果自己想要在家里面制作猪蹄汤，其实并不难，就需要用心一些，而且要耐心等待整个过程，那接下来我们就来看看怎样做出美味的猪蹄汤吧！

一.制作猪蹄汤，需要用到的食材

想要在家里面制作猪蹄汤，必不可少的，当然就是猪蹄了，现在猪肉价格下降了，猪蹄价格自然也下降了一些，这时候就可以去市场上买新鲜的猪蹄，还需要用到的食材有：姜，盐，胡椒粉，玉米，黄豆，大枣枸杞，葱花，首先我们要用到的黄豆要提前泡发，之后才能加入锅中，以上就是制作猪蹄汤，需要用到的食材。

二.制作猪蹄汤的步骤

我们在买猪蹄的时候就可以让卖肉的人将猪蹄砍好，烤好的猪蹄先焯一道水，焯水时在里面加入姜片和料酒去腥，然后在煮猪蹄的锅中加入姜和葱，倒入泡发好的黄豆，加入适量的开水，当水开了之后，再煮一个半小时左右，这时候就可以加入准备好的红枣，枸杞和玉米，玉米要切成小块小块的，再煮个十几20分钟就可以了，然后再加入准备好的盐和胡椒粉，美味的猪蹄汤就做好了，满满的胶原蛋白，非常好喝，美容又养颜，还能享受美食，真的是一举多得。看了这些之后，你会自己制作猪蹄汤了吗？

Answer 2

猪蹄汤，一道既滋补养颜又美味可口的佳肴，在滋补食谱中占有一席之地。它的制作看似繁琐，实则掌握要点后便能游刃有余。
选材至关重要
猪蹄的选择尤为关键。选择前蹄，肉质更为细腻。新鲜的猪蹄表面呈淡粉红色，蹄尖处毛孔紧密细小，触摸有弹性。避免选择发黑、异味或蹄尖毛孔粗大的猪蹄。
充分焯水去腥
焯水是去除腥味的关键步骤。冷水下锅，加入猪蹄，大火煮沸。待水沸腾后撇去浮沫，再煮约5分钟，捞出沥干即可。此步骤可有效去除猪蹄的腥膻味，让汤水更加清澈。
配料丰富，药食同源
猪蹄汤的配料十分丰富，兼具药食同源的功效。红枣补气养血，枸杞明目滋补，党参健脾益气，黄芪固本培元。根据个人体质，还可添加生姜祛寒驱湿、山药健脾益胃等食材。
炖煮时间恰到好处
炖煮时间直接影响猪蹄的软烂程度和汤汁的浓稠。大火煮沸后转小火慢炖，一般炖煮2-3小时即可。若想口感软烂脱骨，可适当延长炖煮时间，但注意不要炖化。过程中若汤汁过少，可适量添加热水。
调味提鲜
待猪蹄炖烂，汤汁浓稠后，即可调味。盐、胡椒粉、生抽是基本的调味料。若喜欢重口味，可加入少量老抽或豆瓣酱。枸杞、香菜等食材可为汤品增添鲜味和色彩。
搭配食用，营养加倍
猪蹄汤营养丰富，可搭配多种食材食用。米饭、馒头、面条等主食可吸收汤汁的鲜美。青菜、豆腐等蔬菜可增加汤品的营养价值。
养颜美容，功效卓著
猪蹄中富含胶原蛋白，具有养颜美容的功效。经常食用猪蹄汤，可改善肤质，使肌肤更加水嫩有弹性。猪蹄汤还含有丰富的钙质和铁元素，对骨骼健康和气血补充大有裨益。
温馨提示
猪蹄焯水后，用冷水冲洗可有效收紧肉质，让口感更加Q弹。
炖煮时可加入适量黄酒，既能去腥提鲜，又可促进胶原蛋白的溶解。
猪蹄汤宜趁热食用，放凉后汤汁会凝固成冻状，影响口感。
猪蹄汤虽滋补，但也不宜过量食用，以免引起上火或消化不良等症状。

Answer 3

一个猪蹄切成四块。锅中烧开水放入料酒把猪蹄煮一下捞出。把猪蹄放入锅内，放入姜片。枸杞子，盖上锅盖。炖六个小时左右，放入盐，白胡椒粉，鸡粉，香菜即可。

Answer 4

首先准备猪蹄，切一小块一小块备用，再切蒜切葱段，把猪蹄和蒜葱段一起放入锅里煮一边，煮熟再撇去浮沫，再清洗一遍，最后随着这些调料下锅煮几个小时即可

Answer 5

首先就是把猪蹄切碎，然后放锅中焯水一遍，可以保持露着的鲜嫩，然后再把它放锅中，加入清水煲汤配料，放上一些莲子，味道更加的清香美味，小火慢炖。