有没有做过铁板鱿鱼的师傅。想请指教一下做正宗铁板鱿鱼的辣椒酱是怎么做的，需要什么调料。我想要那种用

有没有做过铁板鱿鱼的师傅。想请指教一下做正宗铁板鱿鱼的辣椒酱是怎么做的，需要什么调料。我想要那种用海鲜酱配制的辣椒酱。希望会的师傅能够指导一下。

推荐答案推荐于2016-03-04

材料
油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。
做法
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。

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其他回答

第1个回答 2015-09-23

香辣酱, 香清碧谷酱追问

你知道怎么调酱吗

追答

嗯这很麻烦的，一定要掌握好火候

要文火熬酱

追问

可以教我调辣椒酱需要配料吗？我自己慢慢试

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