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花旗起酥油可以用来做什么?
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推荐答案 2020-06-28
花旗起酥油具有一定的可塑性与稠度,可用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等;也可以用来酥化或软化烘培食品,从而改善口感。比如我们平时在制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时,刷一层花旗起酥油,便可烤出有层次的酥皮。
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花旗起酥油可以用来做什么?
答:
花旗起酥油具有一定的可塑性与稠度,
可用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等;也可以用来酥化或软化烘培食品,从而改善口感
。比如我们平时在制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时,刷一层花旗起酥油,便可烤出有层次的酥皮。
花旗起酥油
和金鹂酥皮油有
什么
不一样吗?
答:
花旗起酥油稳定性高,
可以用来煎炸、烧烤
,金鹂酥皮油则是用来做面点发酥的。具体而言,做炸鸡、炸串用起酥油,做饼干、可颂、点心用酥皮油。
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