如何做好喝的冬瓜炖排骨

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜排骨汤 配料 500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒 做法 1．把排骨洗净，切成小块。 2．把冬瓜洗净，切块。 3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。 5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦） 先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。 骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤. 此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。

Answer 2

冬瓜排骨汤的做法
　　冬瓜排骨汤主要有四大步骤：

　　第一步：要将买来的新鲜排骨切成小段，然后用开水煮几分钟，不仅能使排骨更加干净，而且还能去掉排骨的泡沫，把排骨烫至血沫出尽，再用清水清洗一遍，能让排骨干净，汤汁清爽。

　　第二步：将冬瓜去掉皮，但也有不去皮的，并切成薄片，备用。

　　第三步：用锅烧开一锅水，把排骨和葱、姜、蒜、盐和生抽等放进去。等锅烧开后，小火慢炖大概半个小时。

　　第四步：把冬瓜片放进去，用小火炖20分钟左右，等冬瓜和排骨都变得烂熟的时候，再在冬瓜排骨汤里面撒上葱花或是香菜，倒上香油，您就可以享用这款美味的冬瓜排骨汤了。

　　还有人在做冬瓜排骨汤的时候，在里面加上点枸杞，不仅颜色鲜美，而且还具有不错的滋补功效，口感带点甜头。也有人加上薏米，这样做出的冬瓜排骨汤口味也别具一番特色。还有加入其它配料的，比如海带、香菜、玉米、冻豆腐等，使汤的营养价值更加丰富，味道更为鲜美。本回答被网友采纳

Answer 3

⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段。拿回后凉水浸泡20分钟，不用焯水了。如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用。

⒉浸泡后或焯水过的排骨，还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转最小火，汤面略有细泡。过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火。

⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜。

这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香，冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻。