青菜炒香菇的做法窍门
【材料】香菇/青菜/大蒜
【调料】盐/生抽
【制作步骤】
1，青菜洗净，香菇洗净切片，大蒜切末分成两份。
2，起锅烧水，水烧开，倒入香菇焯水，大火烧开。
3，然后倒入青菜焯水，大火烧开后捞出沥干水分。
4，炒锅烧热，倒入食用油，然后加入一份蒜末，小火炒出香味。
5，倒入焯水后的香菇和青菜，大火翻炒均匀。
6，加盐和生抽调味，再加入另一半蒜末。
7，大火迅速翻炒均匀，就可以出锅了~
8，用料简单，味道清爽的香菇青菜就做好咯，
小贴士：
1，香菇和青菜焯水，可以除掉香菇表面的异味、保留青菜绿油油的颜色，还可以大大缩短炒菜的过程。
2，蒜末分两次加入，一份爆香，一份出锅前放，使这道菜吃起来味道更有层次感。
材料
主料：油菜700g、香菇7朵；
辅料：油30ml、盐3g、鸡精2g、淀粉5g、水适量
青菜炒香菇
1
青菜和香菇备用。
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2
把青菜摘洗干净，尽量多洗几遍。
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3
再把香菇洗净。
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4
把香菇上切十字花刀，放到热水中淖一下。
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5
开锅捞出来即可。
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6
青菜过热水淖一下。
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7
锅里放油。
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8
放入香菇翻炒。
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9
再加入青菜稍微翻炒一下。
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10
放入盐和鸡精炒均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开即可。
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11
盛入盘中，即可享用。
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小贴士
油菜洗净后要用水浸泡最少10分钟，能去除残留农药
青菜炒香菇
：
强健身体
排毒
降血脂
抗衰老
补钙
防癌
降胆固醇
“香菇炒青菜，大家都喜欢吃，而且也挺美味”
用料
主料
青菜150克
香菇80克
辅料
盐
3克
鸡精
1克
耗油
2克
香菇炒青菜的做法
1.
青菜清干净
2.
然后切小块
3.
香菇清洗干净然后切成片
4.
锅里倒入油加入青菜炒匀
5.
青菜加入后炒匀炒
6.
青菜炒小后加入香菇炒匀
7.
然后加入盐
8.
翻匀后加入耗油大火翻炒
9.
加一点水不停的炒
10.
炒至香菇及青菜入味后加点鸡精炒匀
香菇炒青菜成品图
烹饪技巧
加耗油是为了去掉青菜的苦味，这个季节的青菜有点苦
准备香菇，小青菜各适量。香菇用水泡开后去蒂，然后对半切开。锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。锅中放底油，油热，下青菜煸炒一分钟。然后倒入待用的香菇片，放少许盐，翻炒几下就可以出锅了。
特点：这种做法比较简单，而且口味也比较醇香，制做时一定要掌握好调料的放入量以及火候即可。
香菇青菜的做法二
准备青菜、香菇、油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤各适量。锅内放油，油热时放青菜炒制，快熟时加入少许鸡精和盐；加入蒜末翻炒后盛出；锅内放油，将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟；开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。香菇盛出，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可。
特点：这种做法做出来的香菇青菜比较香浓可口，不仅口味出众，而且能够让色泽更加艳丽。
香菇青菜的做法三
香菇，蒜瓣，蚝油，味精(鸡精)，盐，食用油各适量。先把青菜泡在清水中15分钟。这个时候把干的香菇放开水里泡好待用。洗好的青菜控干水分；炒锅中倒入适量食用油，至油7分热时放入蒜瓣3颗；蒜瓣至有点金黄色倒入控干水分的青菜，翻炒几下加入适量食盐；再倒入泡好洗干净的香菇，放入蚝油。继续翻炒至菜叶变软，最后放入味精，装盘即可。
特点：做法简单，口味清香纯正，看上去让人非常有食欲。
食材
青菜 4棵
香菇 4个
大蒜 适量
方法/步骤
首先是将青菜洗净，青菜最好选择上海青，然后切碎，叶梗部是叶梗部，菜叶是菜叶的，放好备用。
香菇洗净，然后去掉蒂部的尾端，然后切成一片一片的备用。大蒜也是切成薄片备用的。
锅里面放油，然后放入备用的蒜片，炒出蒜味就好。
然后放入菜梗，进行翻炒。
待菜梗变成绿油油色的时候，放入香菇进行翻炒。
香菇变软后，最后放入菜叶，一起进行翻炒，翻炒时间不要太长，不然颜色就不好看了。
最后放入适量的盐和味精就准备装盘了。