年糕炒鸡蛋怎么做

Question

如题所述

Answer 1

[白菜鸡蛋炒年糕]

主料：白菜250克，鸡蛋2只，年糕1根200克

辅料：油30克，盐适量，料酒5克，生抽一大勺约15克，青椒四分之一个，红椒四分之一个

步骤1、年糕只用到一根，但是能炒一大盘，因为加上各种配料一起，足够一个人当作一餐。青红椒添颜色，如果喜欢吃辣，红椒换成红尖椒也可以，当然什么也没有只用小葱或青蒜都可以，看各人喜好。

步骤2、年糕切薄片，冷水入锅，待烧开先煮软。

步骤3、煮年糕的同时，可以把白菜切细，青红椒切丝，鸡蛋打入小碗，加少许盐调味，加少许料酒去腥。

步骤4、年糕煮软后过凉捞起，不过凉水的话，年糕片容易粘连。

步骤5、热锅加适量油，五成热时，倒入鸡蛋液，略略凝固后翻炒成大块盛出备用，鸡蛋液不要炒得太熟。

步骤6、原锅再加少许油，下入白菜丝翻炒。

步骤7、稍稍炒软后加适量盐调味

步骤7、白菜上面铺好年糕片

步骤8、加入一大勺生抽

步骤9、最后加上鸡蛋和青红椒丝翻炒兜匀即可，全程不用加盖焖煮。

颜色非常漂亮的一盘炒年糕，虽然都是很普通的食材，也可以让生活看上去很有色彩。

小贴士：年糕提前煮软，会让炒制过程变短，全程不用加盖，大火炒到各种食材断生即可，加一勺生抽可以提鲜。

Answer 2

主料 3种

年糕
450g

鸡蛋
2个

西红柿
200g
辅料
无
烹饪步骤 4步
步骤1

年糕西红柿，葱准备
步骤2

西红柿，年糕切片，蛋液打散
步骤3

起油锅下入蛋液翻炒鸡蛋
步骤4

然后加入西红柿，年糕熬制出锅，撒葱花
主料
年糕一斤
胡萝卜半个
鸡蛋两个
辅料
姜适量
生抽适量
蒜适量
盐适量
老抽适量
鸡蛋炒年糕的做法步骤
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1.所有材料准备好 其实蔬菜可以自己配 有红有绿 色彩比较好看 有食欲 我今天放的是蒜苗
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2.鸡蛋先炒好 盛出来备用
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3.锅里下油 中火 然后放入蒜白和姜片炒香
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4.下胡萝卜丝 和年糕翻炒
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5.加入老抽、生抽、盐 中小火不断翻炒 防止粘黏再一起
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6.年糕炒软了以后 再加入事先炒好的鸡蛋、蒜苗 翻炒1分钟左右就可以出锅了😋😋😋😋
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7.成品。软糯Q弹 超级好吃的！喜欢吃辣的加点辣椒会更好吃哦😍
小窍门&温馨提示
1 蒜苗可以换成任意蔬菜、洋葱之类的
2 我买的年糕是刚作出不久的 本身还软所以翻炒几下就可以了 要是买冷藏品品 比较硬的话就要放多点油 翻炒久一点 或者可以加一点点水翻炒
3 切软的年糕时 刀上抹一点水 切好的年糕就不会粘黏了😋😋

Answer 3

年糕的形状不一 各地叫法不同 做法也很多种 年糕怎么煮我都爱吃 韩式炒年糕、煮年糕、中式炒年糕、火锅烫年糕 都很赞 我们这边叫白粿 这是比较方便的家常做法 鸡蛋 加点绿叶青菜 其实配瘦肉炒也可以的 看个人爱好嘛、
简单
炒
咸鲜
二十分钟
主料
年糕一斤
胡萝卜半个
鸡蛋两个
辅料
姜适量
生抽适量
蒜适量
盐适量
老抽适量
鸡蛋炒年糕的做法步骤
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1.所有材料准备好 其实蔬菜可以自己配 有红有绿 色彩比较好看 有食欲 我今天放的是蒜苗
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2.鸡蛋先炒好 盛出来备用
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3.锅里下油 中火 然后放入蒜白和姜片炒香
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4.下胡萝卜丝 和年糕翻炒
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5.加入老抽、生抽、盐 中小火不断翻炒 防止粘黏再一起
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6.年糕炒软了以后 再加入事先炒好的鸡蛋、蒜苗 翻炒1分钟左右就可以出锅了😋😋😋😋
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7.成品。软糯Q弹 超级好吃的！喜欢吃辣的加点辣椒会更好吃哦😍
小窍门&温馨提示
1 蒜苗可以换成任意蔬菜、洋葱之类的
2 我买的年糕是刚作出不久的 本身还软所以翻炒几下就可以了 要是买冷藏品品 比较硬的话就要放多点油 翻炒久一点 或者可以加一点点水翻炒
3 切软的年糕时 刀上抹一点水 切好的年糕就不会粘黏了😋😋