第2个回答 推荐于2016-05-24
素有“中国榨菜之乡”的四川涪陵很有可能失去“榨菜之乡”的美誉。浙江余姚已先于涪陵向国家质检总局申请原产地标记保护，现正进行为期3个月的公示。
目前，涪陵方面已向质检总局提出异议，但因最佳申请时机已过，整个工作处于被动状态。 余姚榨菜“根”在涪陵 ,追根溯源，“余姚榨菜”是重庆上世纪80年代对口支援的项目。
涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。