凉拌干香菇的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

凉菜材料：
　　香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。

　　凉菜制法：
　　1.将干香菇用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下，捞出来沥干放在盘子里面；
　　2.将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀；
　　3.把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。

Answer 2

1.把香菇清晰干净，要弄温水或者是凉水，切记用热水，热水会让脏污进入香菇内部。
2.烧一锅热水把香菇放进去煮两分钟，不要时间太长，看自己的口味而定。
3.然后用把香菇放进凉水中，这样有助于香菇的口感，有一种外面特别滑，吃起来口感很劲道儿的感觉。
4.最后就是放自己喜欢的调料啊，切记放盐太多亲，这样会流失香菇本身的味道，适合清淡一点。

Answer 3

凉拌油菜香菇
主料
小油菜300g
香菇150g
辅料
盐少许
枸杞少许
白糖20g
白醋15g
蒜2粒
酱油10g
步骤
1.摘洗干净
2.烫水后过冷水沥出
3.洗净焯烫沥出
4.切末
5.泡洗沥出
6.放辅料腌制3辅助
7.分别腌制
8.摆放整齐
9.点缀枸杞

Answer 4

在厨房的时光流转中，烹饪一道美味佳肴不仅能饱腹口福，更能慰藉心灵。今天，让我们一同探索凉拌干香菇的家常做法，让这道清爽开胃的小菜为你的餐桌增添一份别样风味。
干香菇，质地饱满，香气馥郁，自古以来便是餐桌上的珍馐。凉拌干香菇，既保留了香菇的原汁原味，又增添了清爽开胃的口感，成为一道夏日不可多得的家常美食。
食材准备：
干香菇 100克
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
葱 1根
姜 1块
香菜 适量
调料：
生抽 2勺
香醋 1勺
辣椒油 少许
盐 少许
芝麻 少许
烹饪步骤：
香菇复苏：将干香菇放入温水中浸泡半小时，使其充分复水。复水后的香菇体积变大，变得柔软多汁，为后续烹饪做好准备。
切丝备用：将复水后的香菇切成细丝。黄瓜、胡萝卜也切成细丝。葱切成葱花，姜切成姜末。
焯水断生：在沸水中加入少许盐，放入香菇丝焯烫至变软。捞出沥水后，再放入黄瓜丝和胡萝卜丝焯烫片刻，捞出沥干水分。焯水这一步可以去除香菇的涩味，让口感更加爽脆。
调汁入味：在一个碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、盐和芝麻，搅拌均匀，调成凉拌汁。将焯好的蔬菜丝放入碗中，淋上凉拌汁，充分搅拌均匀，使调味料均匀包裹住蔬菜丝。
点缀提味：撒上葱花、香菜，增添色彩和香气。一道清爽开胃的凉拌干香菇就制作完成了。
温馨提示：
香菇的浸泡时间不宜过长，否则会影响口感，一般半小时左右即可。
焯菜时，水温不宜过高，以免蔬菜过熟，丧失脆嫩的口感。
调凉拌汁时，可以根据个人口味调整调料的比例。
凉拌干香菇可以根据喜好添加其他蔬菜，如木耳、豆芽、海带丝等，丰富口感和营养。
凉拌干香菇最好现做现吃，不宜长时间存放，以免影响口感。
在炎炎夏日，凉拌干香菇清爽开胃，不仅能满足你的味蕾，更能补充身体所需的营养。亲手制作这道家常美食，与家人朋友分享，让美食传递快乐，让厨房成为爱的港湾。