为什么油在做菜前要加热

Question

如题所述

Answer 1

第一是为了迅速提高温度，保证菜的口感，
第二就是在做菜前不加热菜倒进去之后会变成在煎菜一样的感觉，做出来的菜不好吃，而且油不加热有股味道，尤其是菜籽油不加热，生油味特别大

Answer 2

第一是为了迅速提高温度,保证菜的口感,第二就是在做菜前不加热菜倒进去之后会变成在煎菜一样的感觉

Answer 3

不加热菜无法爆香，而植物油更有气味，并且加热了的油炒菜味好也用的少。

Answer 4

不然吃了会拉肚子 而且可以让菜快一点熟

Answer 5

基本上都需要预热的。