黑面包本身就是由全麦面包，而不是精面粉，如果说所谓的边角料是指黑麦的麦麸和糊粉层的话，那勉强算是边角料。
那如果这些算边角料的话，那现在市面上我们吃到的所有的全麦面包应该都是边角料制成的。
01、俄罗斯人为啥爱吃黑面包？
俄罗斯爱吃黑面包，是因为俄罗斯生产黑麦，北欧一直是黑麦的主要产区，因为黑麦耐寒能力极强，不但对土壤的要求不高，而且还能增强土壤的肥力，且黑麦的叶茎又是极好的牧草。
俄罗斯，波兰，白俄、德国和乌克兰五国的黑麦产量占世界总产量的90%，也就是说，不只是苏联人爱吃黑面包，波兰和德国人也爱吃黑面包，而且黑麦还能酿啤酒，还是俄罗斯人离不开的格瓦斯饮料的制作源材料，黑麦在现在的俄罗斯属于战略性作物。
这就跟我们西北人要吃面，南方人要吃大米饭，山东人要吃煎饼一样，产什么吃什么，祖祖辈辈的吃，这种食物就变成了生活本身，外地人吃不惯，本地人离也离不了。
总结来说，苏联战争期间靠黑面包续命，就跟我们经济不好的时候顿顿面条没有菜差不多少，没什么奇怪。
02、战争期间的苏联黑面包
在战争期间，苏联红军1941年野战部队配给是每天900克黑面包，200克肉和鱼，当然这是最佳伙食标准，但是随着战事的发展，配给量跌至标准配给量的四分之一，有些地方甚至连这个配给也无法保证，之所以苏联红军的配给量缩小是因为德军占领了苏联的粮库乌克兰。
在德军围困列棕格勒的最困难的日子里，每个人能够每天领取到的黑面包只有125克，而这125克黑面包里还是掺的有橡树粉末的，因为橡树粉末能减缓消化速度，曾加饱腹感，德军围城900天，列宁格勒全城冻死饿死战死约60万人，而125克黑面包让幸存下来的俄国人迎来的了最终的胜利，这才是真正的黑·面包，各种意义上的黑。
03、黑面包的起源。
就像中国食物一定有一个故事一样的起源一样，黑面包也拥有自己的故事。
1982年拿破仑率兵入侵，俄国的将军亚历山大战死了，他年轻的美丽的勤劳的聪明的媳妇啊悲痛难忍，于是她觉得必须做一件事来悼念一下死去的勇敢的将军丈夫。
她决定去修道院烤面包（不知道是什么脑回路，总之很奇葩），她看到很多战士不怎么吃面包，于是她想给面包加点料，能开开胃啥的，要是这事儿在中国这不就是放点醋整点儿山楂啥的，但是俄国那时候不流行这个，但是思路是一致的，那就是先得酸起来。
她在面包里放点了香草籽和酒母，揉成面包之后发酵三天（你想那个味儿），三天后再这么一烤，那颜色都是黑黄发亮，酸香扑鼻，于是她成为黑面包的发明者，面包也广受欢迎。
别看了故事就寻思一定要尝尝啥的，趁早放弃了吧，贼难吃！又酸又硬！你要像老毛子一样再配点酸黄瓜腌鱼片啥的，那就更绝了，基本吃完也就告别人世了，跟东北的玉米面大饼子粘豆包差十万八千里，就是一黑暗料理！
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苏联与德国战争时期的黑面包主要是面粉的角料所做，大受欢迎的主要原因是它振奋人心！而且抗饥饿！能够让德军拥有无限的战斗力。同时黑面包的寓意——黎明前的黑暗，也让大多数人非常的感兴趣。
黑面包非常顶饿
二战期间苏联所生产的黑面包确实振奋人心，因为黑面包让苏联的军官都得到了有效的充饥——在二战期间，虽然苏联最初的时候是观望的态度并没有参战，但是随着苏德互不侵犯协定的破裂，苏联也知道自己无法在中立下去了，因此苏联便采取了跟德国正面对抗的战争，但是苏联的士兵不带着备用的子弹袋儿，这是为什么呢？其实最主要的就是苏联的军队和士兵以及高级将领们，他们都有一种不怕牺牲的精神，换句话说，他们的不怕牺牲绝对不次于希特勒的纳粹军队！
胜利才能继续吃上黑面包
其实那些香甜可口的黑面包原料主要来自于面粉的角料，而苏联军人根本毫不知情！黑面包让苏军无所畏惧，我们更应该提的是，朱可夫所率领的诺门罕战役，在朱可夫所带领的诺门罕战役之中，它们面对着非常强大，非常勇猛的日军，他们采取的并不是退缩或者保守的战役，相反却是正面对敌！因为黑面包已经让他们充满了力气！他们拥有足够的勇气和实力去面对敌人，胜利之后才有更多的黑面包。
黑面包的寓意让人振奋
最后一个面包的威力主要体现在——让苏联军队破釜沉舟，因为他们面包也吃没了，没有任何的退路可讲，只能打胜仗之后才有的吃！因此将全部的黑面包吃掉，就是他们不想给自己留有后路，因为有一个非常鲜明的例子，德军曾经十分熟悉中国的楚汉争霸。
那就是在我们秦末战争时期，刘邦项羽率军跟秦二世的军队进行抵抗，其中有一个非常著名的典故叫做破釜沉舟，说的就是项羽的士兵，他们把所有的锅碗瓢盆儿全部砸烂，沉入到水底，为的就是不给自己留个后路，让自己能够取得最终的胜利！！同样的，黑面包其实就代表胜利前的黑暗，它告诉所有的士兵，只有胜利才是你最后的退路，只有胜利才能够让你真真正正的得到想要拥有的幸福生活。