酸汤肥牛的做法还是比较简单的，我非常喜欢吃，今天就跟大家一起来分享一下，具体的烹饪方式：
1、准备好肥牛片。
2、准备好金针菇，然后去掉下面的根部，然后清洗干净。
3、锅内加入冷水，进行煮开，然后将金针菇放在沸水里面，让金针菇熟了之后，捞出来备用。
4、然后加入肥牛片，进行煮一会，看到肥牛片卷起来的时候，就捞出来备用即可。
5、准备一个锅，然后加入食用油，加入葱花、香菜、姜片进行爆炒，炒一会后，加入西红柿，将西红柿炒出香味和浓厚的汁来。
6、然后加入凯里红酸汤，继续翻炒几下。
7、然后加入干净的水，进行煮开。
8、此时加入白糖、食盐、食醋、酱油、耗油、味精、香精等各种调味品，进行搅拌均匀，然后煮1-2分钟。
9、最后加入金针菇和肥牛片，然后煮1-2分钟后，就可以盛出来食用了。
酸汤肥牛属于川菜，在很多饭店中，我们都能见到这道菜，因为这道菜的味道非常好，所以我非常喜欢吃。肥牛的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质， 对我们的身体是有好吃的，对于一些青少年或者是体质虚弱的人，或者是手术后需要恢复的人来说，食用这道菜，是可以起到滋补作用的。
这道菜最主要的灵魂是在汤里面，酸汤里面包含了各种氨基酸和矿物质、维生素，能够补充人体所需要的能量，对于我们人体的骨骼起到了非常好的作用，能够让我们的身体变得更加健康，还能够提高人体的免疫力，提高新陈代谢的能力，所以我们可以尝试在家中，自己做这一道菜进行食用，不过虽然这道菜比较好，对于一些高血脂的病人是不能过多食用的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-27
应该在锅里面加入水，然后把肥牛放进去焯到变色，捞出来过凉，之后在锅里面放油放入一些调料翻炒均匀，然后把南瓜泥放进去翻炒之后倒入清水，倒入一些调味料后，放入金针菇和肥牛煮熟捞出来就可以了。
第2个回答 2021-09-27
我特别喜欢，在制作这道菜的时候，一定要将新鲜的肥牛用水焯一下，之后起锅烧水把酸菜放进去，然后再准备一些金针菇豆芽，之后再加入肥牛，加入这样的盐，鸡精，味精，料酒，蚝油，大概煮15分钟左右就可以了。
第3个回答 2021-09-27
要想比较好吃的话，一定要多加一点醋，我非常喜欢这道菜，吃着特别的酸爽。
第4个回答 2021-09-27
要提前炒出调料，之后再煮肥牛，而且要有蔬菜打底，这样做出来才会美味，喜欢吃，在家中也会自己做。
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