如何做馒头?

Question

如题所述

Answer 1

馒头的食材用料：
主料：1000克富强粉，10克酵母。
配料：适量水，适量盐
馒头的制作步骤：
1、酵母用温水化开，然后加入面粉和盐和成面团，放温暖处发酵至两倍大；
2、取出排气，和成光滑的面团；
3、分割成差不多大小的剂子；
4、将剂子滚圆后放温暖潮湿处再次发酵；
5、蒸锅上面抹油，然后放馒头坯；
6、大火蒸约20分钟即可。

Answer 2

原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。
制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

Answer 3

发酵做馒头方法如下：
1、首先面粉里放酵母和白糖，倒入适量温水和成面团。
2、面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
3、面团排气搓成长条。
4、切成馒头，再醒发15分钟。
5、馒头放蒸屉上。
6、盖锅盖，上汽之后再蒸15分钟。
7、关火，再焖一分钟即可。

Answer 4

一、500克面粉加5克酵母加10克糖加1.5---2.5克的改良剂或者泡打粉再加230---250克温水（30-35摄氏度）。
二、500g面粉+5克酵母+10克糖+5克泡打粉+230--250克温水，温度都是一样的。
泡打粉和改良剂一般我都是用安琪或者海韦力，这两个牌子好些。
制作步骤：
一、面粉放盆里加入泡打粉（改良剂）拌匀。
二、酵母用温水融化，边倒边用筷子搅成片装，再揉成光滑的面团。
三、发酵至两倍大的形状，夏天需要一个小时就可以，天冷时间久点。
四、揉成光滑的面团，再擀成片，然后卷成长卷。
五、全部弄成大小一致的剂子。揉成光滑的面团。
六、篦子上刷油，馒头上篦子，盖锅再醒15--20分钟。
七、上锅，上汽蒸30分钟，静置3分钟，就可以掀锅了。本回答被网友采纳

Answer 5

馒头块怎么做？把馒头切块，西兰花胡萝卜切碎，碗中打入一个鸡蛋，盐，搅拌后，倒入锅中翻炒均匀。