在炒菜之前,要先加油。要注意加油的量,不要过多或过少。过多的油会让菜过于油腻,过少的油会让菜炒不熟。
在炒菜之前,一定要先热锅。只有热锅才能让菜炒得快、熟、香。如果锅不够热,就会导致菜炒得不熟、不香,影响菜的口感。
3. 火候要掌握好
在炒菜的过程中,火候很重要。火太大会让菜炒焦,火太小会让菜炒不熟。所以,在炒菜的过程中,要不断调整火候。
在炒菜之前,可以先炒香葱姜蒜,这样可以让菜更香。要注意不要炒太久,否则会影响菜的口感。
在炒菜的过程中,要不停地翻动菜。这样可以让菜炒得更均匀,
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