第1个回答 2019-12-15
做馒头的材料很简单，最好到大兴买一袋馒头专用粉，那种精面很好吃，或者买一般的plain
flour和yeast也行。
配方：面粉
1000g,
酵母
10g,
水
500g,
糖
60g.
做法如下：
1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉中，
揉成均匀面团；
2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；
3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；
4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；
5.水开后将蒸笼放入锅内，
大火蒸12-15分钟即可。
香香的馒头做好了，吃起来很有嚼劲哦
第2个回答 2019-12-17
用温水将酵母化开，冬天用温水加酵母和面，和好面后待30分钟后，面就发起来了，再加入适当面粉，用力揉面，把面揉均匀，最好面团硬一点，那样蒸出来的馒头才好吃，面揉好后把大面团分若干小面团，分别揉成圆圆的小团团，装入锅中，锅里先铺一层薄薄的笼布，再放馒头，开锅后冒热气后15分钟即可。先别掀锅，闷一会儿，行了香喷喷的馒头出来了。
第3个回答 2019-12-17
有两种，一种是老面馒头，一种是起面馒头
老面馒头：
1.用温水和面，夏天的时候就常温水就行，把面活成没有干面了，但是也不要太稀，记得不用揉的
2.活好的面盖上盖子或是湿布发酵，冬天的时候要有一定的热源，夏天就常温就行，一般是4-8小时候之间，我经常一个晚上的时间，看到面团上面有很多小孔，且膨胀了，就说明发好了，还可以闻到面酸味道
3.
把食用碱用水冲开，放到发酵好的面团里，记得要适量不要多啊，多的话蒸出来都是碱味还泛黄。
4.揉面，加补面揉到不沾手，再把面团醒20分钟，然后制作，把面团揉扁，分成小剂子，制成自己喜欢的形状
5.上屉蒸，如果醒面了的话就开水蒸，没醒够的话就冷水上屉蒸哈
起面馒头：
1.把酵母用温水化开和面粉混合好（泡打粉的话就直接放到面粉里不用水化），然后把白糖用温水化开，白糖不要和酵母一起温水化，要注意先后次序。加到面团里。不要放盐喔，盐会抑制发酵滴。
2.揉面，揉到手，盆都不沾面了，把面团用湿布或是盖子盖好，发酵，时间要看一下发酵程序，最好用手按一下，按到底马上弹起来，且面团体积膨胀2-3倍大，开始制作
3.把面团揉扁，分成小剂子，制成自己喜欢的形状（可以做成卷子）
4.上屉蒸，如果醒面了的话就开水蒸，没醒够的话就冷水上屉蒸哈
老面馒头做起来好吃些，也健康些，不过要看自己的时间而定哈，希望楼楼能做出香喷喷白白的馒头
第4个回答 2020-07-11
1,在盆中放入面粉，加入酵母，拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
2/4
用手揉面直至表面光滑，揉好后盖布或盖锅盖，等待发酵。
3/4
将发酵好的面团拿出揉匀，排掉气体，先分成等份大小的面块，表面揉光滑。
4/4
将做好的馒头面坯静置15分钟，锅里加足冷水，将馒头面坯放入蒸笼，蒸熟即可。
第5个回答 2020-09-24
馒头块怎么做？把馒头切块，西兰花胡萝卜切碎，碗中打入一个鸡蛋，盐，搅拌后，倒入锅中翻炒均匀。