第1个回答 2020-11-19
1、鸡腿(琵琶腿)4--5个,洗净,将表面的水弄干。
2、锅烧热,加入半手勺油,3汤匙白糖,将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色,(小心油溅出烫伤)炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水,要么过鸡腿,(如无啤酒,加开水后需再加一两白酒,不要加料酒)半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐,如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。
3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了,吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。【材料】鸡腿、葱、盐、辣椒、孜然、油、酱油【做法】超市里买的琵琶腿,用刀片一下,就是在保证不断的情况下,让肉成为连着骨头的一片,这样比一整个腿容易入味烤熟。然后用盐、葱花、酱油一丁点腌制一小时。烤箱180度预热五分钟,然后烤盘铺好锡纸后,刷上一层薄油,把鸡腿两面刷薄油,接着把不带鸡皮那面朝上,180度烤8分钟,然后撒辣椒末孜然末烤3分钟,然后翻面,鸡皮朝上再烤10分钟,然后撒辣椒、孜然粉烤4分钟即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
琵琶腿怎么做好吃,我喜欢把骨头先剔出来,再切成小块炒,这样不用担心孩子会审美观点骨头碎卡到,下面小编就和大家分享一下我的做法。
食材换一换食材
鸡腿
4个
洋葱
半个
葱姜蒜
适量
油
适量
花椒
适量
椒盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
方法/步骤分步阅读
1
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琵琶腿四个解冻后,清洗干净,沥净水分备用。
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鸡腿从中间切开,骨头去掉,肉切成小块,这样做没有小骨头碎。
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洋葱洗净,切成小片备用。
4
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锅中倒入适量的油,加入花椒粒煸香,再加入红辣椒段、葱段和姜片炒出香味。
5
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加入鸡腿肉和鸡腿骨头,大火翻炒,炒到鸡肉发白,再调入适量的料酒、老抽翻炒均匀。
6
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加入洋葱,大火翻炒,加盖小火烧10分钟,再开盖大火收汁烧干汤汁,加入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅