1、添加成分不同。
冷压榨不含有添加剂，初级压榨含有添加剂。
2、压榨温度不同。
冷压榨压榨温度为60摄氏度，初级压榨压榨温度为80摄氏度.
3、压榨营养成分保留不同。
冷压榨可保留80%的营养成分，初级压榨保留50%的营养成分。
扩展资料：
压榨法的应用
压榨取油为借助机械力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法。按压榨取油的深度以及压榨时榨料所受压力的大小，压榨油可分为一次压榨和浸出取油配合的预榨。
压榨取油与其他取油方法相比具有工艺简单，配套设备少，对油料品种适应强，生产灵活，油品质量好、色泽浅、风味纯正等优点。
但压榨后饼残油量高，动力消耗大，零件易损耗。这种方法可以用于从可可豆、椰子、花生、棕榈仁、大豆、菜籽等种籽或果仁中榨取油脂。另外，压榨的另一个重要用途就是用来制取果汁，如苹果、柑橘、番茄汁等。
榨汁的方式有：
①螺旋榨汁饥，其特点是结构简单、故障少、生产效率高、价格低。缺点是出汁率低，汁易氧化，制取的汁液中混合物含量高，一般适用于加工未成熟的果蔬，常用于葡萄、番茄和浆果类的水果的榨汁。
②带式榨汁机，其特点是节约占地面积，出汁率高，渣中含水量低，但设备成本高。由于是敞开式作业，汁液易氧化，可适用于葡萄、苹果、浆果类水果的榨汁，榨葡萄、苹果时的出汁率在70%左右。
③旋转分割式榨汁机，柑橘类水果的油脂层、海绵层、脉络组织和种子中含有一些使果汁发苦的物质，所以不能采用破碎压榨取汁的方法，一般采用锥形榨汁机提汁即布朗提汁法，另一种是FMC公司的整果榨汁法。
④裹包式榨汁，主要用于制取果蔬汁，一般是将果蔬浆用合成纤维布包裹起来，层层堆码，加压使汁液流出。这种方式造价低廉，操作方便，出汁率高，但效率低，劳动强度大，易使汁浆氧化。
分类
根据压榨前物料是否进行热处理，压榨可分为热榨和冷榨。根据残渣是否经浸提后再次压榨，可分为二次压榨和一次压榨。
1、初级压榨
原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。此工艺主要适用于核果类和浆果类水果的榨汁。此外，制造红葡萄果汁时，为提高色素浸出率，一般采用热榨。
2、冷榨
相对于热榨而言的，冷榨是指原料破碎后，不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨汁。如仁果类的苹果，一般采用冷榨。
冷榨有助于保持水果的自然颜色，提高产品的稳定性。采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过加热和过多的化学处理，使得成品油和饼粕的品质得到相应提高。
如油的滋味、外观等，保持油的纯天然特性，避免高温加工油脂时产生有害物质，又尽可能保留油中的生理活性物质，如维生素E、r亚麻酸等，油脂加工后的饼粕蛋白也可得到更充分的利用。
据报道，经冷榨所得的油仅含微量的磷和游离脂肪酸，具有色浅、滋味特别柔和、气味清香等较好的品质特性。由于冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量低，毛油基本上已具备了脱胶或中和后油的品质，无需精炼即可食用。
在国外冷榨食用油被冠以“冷榨天然食用油”的商品名，以远高于其他方式加工的食用油的价格为人们所接受。冷榨技术理论与研究正在进一步成熟中。
参考资料来源：百度百科--压榨
参考资料来源：百度百科--压榨法
“精炼油脂”、“冷榨油”、“初榨油”……面对超市货架上琳琅满目的油脂产品，消费者们常常被这些不同的标签弄得眼花缭乱。其中，“冷榨”与“初榨”这两个看似相似的术语，背后隐藏着截然不同的加工工艺和油脂品质。
初榨：原汁原味的自然馈赠
初榨，顾名思义，是指在油料作物收获后，采用物理机械方式，如压榨、离心分离等，直接提取植物果仁、果肉中的油脂。这一过程不涉及高温加热或化学处理，最大程度保留了油脂中的天然风味、营养成分和抗氧化物质。初榨油色泽清澈，口感醇厚，富含不饱和脂肪酸，是健康膳食的理想选择。
冷榨：低温呵护，品质保证
冷榨是在初榨的基础上，进一步将压榨或离心提取的油脂进行低温处理，通常温度不超过40摄氏度。低温环境下，油脂中的营养成分免受热破坏，保留了原有的风味和抗氧化活性。冷榨油色泽澄黄，口感细腻丝滑，因其保留了更多的天然成分而富含营养，有助于人体健康。
冷榨与初榨的异同
冷榨与初榨都是物理压榨工艺，相比化学精炼法，更能保留油脂的天然风味和营养成分。两者之间也存在细微差别：
温度：冷榨油的加工温度低于初榨油，确保油脂中的营养成分不受热破坏。
口感：冷榨油口感更细腻丝滑，而初榨油口感稍显原始。
营养：冷榨油和初榨油都富含营养，但冷榨油由于加工温度更低，营养素保留得更为完整。
选择建议：追求健康与美味的平衡
冷榨油与初榨油都是健康膳食的理想选择，但具体选择哪种取决于个人的口味和需求。
追求原汁原味：选择初榨油，享受自然馈赠的醇厚滋味。
追求细腻口感：选择冷榨油，体验丝滑柔顺的美食享受。
追求营养均衡：冷榨油和初榨油均富含营养，根据口味和经济条件灵活选择即可。
冷榨与初榨代表着两种不同的油脂提取工艺，在温度、口感和营养成分等方面存在细微差别。消费者可以根据自己的喜好和健康需求，在冷榨油和初榨油之间做出明智的选择。