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一样的食材不一样的味道
为什么用
同样的
材料做出来
的食物
,在
味道
上却有差异呢?
答:
火候的掌控,这是需要长久的炒菜经验积累出来的,
同样的
菜用
不同的
火炒出来的,脆度,熟度都会不一样。对原材料的处理,高级大厨更懂得如何保留
食物
本身
的味道
,而不是用大量的多种的调料来制味。第二个,做菜时的心情不一样。我自己都算不上厨子的人,就明显的能感觉到,心情好炒菜的时候会更用心...
哪些食物用
一样的食材
,有
不一样的味道
,美味又下饭呢?
答:
凉拌粉丝
食材
:粉丝
1
束,油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许,红椒,野山椒、豆芽,辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。做法:1、将粉丝折成10厘米长的段,人沸水氽熟,捞起晾凉;豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉;红椒切圈。红烧大虾
食物
:明虾按斤称、姜片三四片、蒜五六瓣、辣椒干随便、八角一两...
用的是
同样的食材
,为什么每个人煮出
的味道
都
不一样
?
答:
食材
的生长和选择会因为环境有所改变,看似
一样的
东西因为生长时间和环境
不同
,味道也会略有差距!肉类食材可能会因为饲料不同,生长期长短产生味道成色不同,植物类食材会因为土壤环境,肥料使用改变品质!炒出来
的味道
也会
不一样
!失之毫厘,谬之千里!对炒菜的刀工,火候,调味料添加顺序和时间把握都会...
同样的食材
,同样的炊具,为什么每个人烹饪的食物
味道
都会
不同
?
答:
食材
的生长和选择会因为环境的不同而改变,看似一模
一样的
东西也会因为生长时间和环境的不同而在味道上略有差异!肉类食材可能会因为饲料的不同而有
不同的
口感和精细度,植物类食材也会因为土壤环境和肥料的使用而改变品质!炒出来
的味道
会不一样!这是个错误,这是个错误!调料的刀法、火候、添加顺序...
为什么两个人用
同样的
材料做出来的菜
味道
却
不一样
?
答:
1
,火候
不同
2,调味品放得先后顺序不同 3,调味品的比例不同 4,菜下锅时的油温不同 5,火的大小不同 6,放得水的时间,多少不同 7,切肉的方法不同 基本上就这么多
为什么
食材一样
,
不同的
人做的菜
味道
不同?
答:
调味品的使用:即使
食材相同
,调味品的种类、品质、比例和添加时机也会导致味道的差异。有些厨师可能喜欢用新鲜香草,而另一些则偏好使用干香料。盐、糖、酱油、醋等调味品的用量和添加时间也会影响最终
的味道
。食材处理:即使是
相同的食材
,处理方式不同也会产生
不同的
风味。例如,肉类是否去腥、蔬菜是否...
同样的食材
,为什么老人做出来的饭菜
味道不一样
?
答:
老人做出的饭菜不一样,那是时间积累的经验,她们做饭方式与方法也和我们
不一样的
,同
一样食材
,她们做饭的火候,用料的先后顺序,盐和大料用的多少,所有
味道
就不一样了。干到老,学到老,人老了积累的经验和 社会 知识丰富了。有的厨师一个月可以拿六万块钱,老板还不敢说大话,有的厨师一个月...
为什么
同样的
美食
不同的
人做出来的口感也许会有区别呢?
答:
在我看来,做菜与心情有关,也与人有关。我们说,每个人对烹饪都有特殊的品味。我不知道你说的是什么,所以
同样的食材
,每个人做出来
的味道
都会
不一样
。决定一道菜的味道有许多因素,例如刀功,炉具、火候,下调料的轻重,加水的多少,制作的方法等,都会造成这道菜的味道完全
不同
。当然,除了这些,...
为什么
同样
步骤的做菜方式,
味道
却千差万别?
答:
”,这个问题好像总是能造成我们的强烈反响,表明大伙儿也想通过学习,而做到做菜时的一些水平,这也是个很好的念头,毕竟一日三餐针对家庭生活而言很重要。实际上用
一样的
原材料和调味品煮饭没餐馆里的美味,简易汇总而言,或是专业的必要性,最先针对各种各
样食物的
全面了解和解决,这一但是“博学多才...
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