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五花肉做酥肉要皮吗
五花肉
可以
炸酥肉吗
答:
五花肉可以
炸酥肉
。不过
五花肉炸
出来的酥肉。
需要炸
的时间稍微长一点。
很多饭店都在卖的小
酥肉
,是怎么做的?
答:
准备一块去皮五花肉
,洗净之后沥干水分,然后用刀切成薄片,0.5厘米左右厚即可。切好的五花肉片放在碗中准备腌制。往肉片中加入50g淀粉、2个鸡蛋、食盐5g、白糖3g、一小勺白酒,用手将各种食材抓取均匀,让肉片都均匀地裹上一层面糊;五花肉放在一旁腌制20分钟备用。第二步:【小酥肉】的炸制过程~锅中...
怎样
炸酥肉
才又香又脆
答:
1、五花肉清洗干净,去皮
。2、沥干水分,切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。4、鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。7、放入切好的肉条。8、搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。9、炒...
四川
酥肉
的
制作
方法与配料
答:
五花肉
除皮 请点击输入图片描述 把五花肉切成厚度不超过1厘米的肉片 请点击输入图片描述 小黄姜切末 请点击输入图片描述 姜沫加进切好的肉片中 请点击输入图片描述 接着,加入豆粉(淀粉)、盐、白糖、鸡蛋 请点击输入图片描述 加入料酒 请点击输入图片描述 用筷子拌匀后,入味20分钟,下锅前
需要
再次拌匀...
酥脆的小
酥肉
,在家
制作
它,
需要
准备什么?
答:
小酥肉制作:不能用纯瘦肉制作,纯瘦肉制作会很柴,要选用精致五花肉制作。
五花肉买回来先去皮
,然后逆着肉的纹理切成片状,稍微厚一点,之后切成条状。起锅,锅里加入花椒和小茴香,用小火炕干,炕干之后放到案板挑去花椒子,随后用刀压碎,压碎的花椒和茴香和肉拌匀。接下来拌面糊。盆里加一个鸡蛋并...
小
酥肉的做法
答:
第一步:首先将
五花肉
去皮后,切成条5厘米长的条,每一块肉都带瘦带肥,带有肥肉炸出来的小
酥肉
才不会太柴。第二步:将切好的肉条腌制入味,加入适量盐、胡椒粉、适量的姜末、一勺高度米酒去腥,搅拌均匀腌制入味。第三步:接下来再调一个面糊,准备一个大碗,加入40克的红薯淀粉,再加入40克的...
酥肉的做法
答:
酥肉的做法
用料:
五花肉
、花椒、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。做法:1、五花肉洗净去皮切成半厘米厚的片。2、锅开火烧热,倒入花椒,炒出香味,盛出,待花椒冷却后用刀压碎。3、取出一个干净的容器,倒入肉片,加适量盐,白胡椒粉,花椒,料酒以及糖,搅拌均匀。腌制半个小时。4、碗中磕几个...
炸酥肉
在家怎样做,外酥里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?
答:
第一步提前准备二块五花肉,3个鸡蛋,
做酥肉
时应该
用五花肉
,肥含有瘦,味儿才好吃。五花肉清洗削皮,切割成尺寸相等的长条状状,能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中,开小火翻炒出香味,关火盛出后,放案板上用擀面杖擀碎,喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。第三步切好的肉块放盆里,打进...
炸酥肉
有窍门,想酥肉外酥里嫩,
需要
注意什么?
答:
首先把
五花肉
去皮切成条或是厚一点的片都能够,随后添加盐,米酒,白胡椒粉,姜沫,葱腌渍20min,腌渍进味后把葱捡出无需。红薯粉提早用少量小水泡湿,水绝对不能多,由于之后要添加生鸡蛋,生鸡蛋带有一定水份,假如红薯粉条过湿,那时候就不可以将五花肉彻底包囊,这样做出来的小
酥肉
也不取得成功。给...
炸酥肉不去皮可以吗
炸酥肉要
加水吗
答:
炸酥肉
不去皮可以吗 建议去皮,不然会影响口感的。
制作酥肉
首先将去皮的
五花肉
切成手指大小的肉条,切肉的时候一定要注意均匀,这样炸出来的酥肉才会大小一致;然后在切好的肉条中放入适量的料酒、食盐、五香粉、花椒粉等调味料,再打入几个鸡蛋,搅拌均匀,腌制一会儿;接着放入适量的红薯淀粉,搅拌成浓稠...
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