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做小酥肉用淀粉还是面粉
炸小酥肉
时
用淀粉还是面粉
和糊 肉和
淀粉面粉
的比例是多少
答:
面粉和淀粉都用到
。准备材料:里脊肉200克、面粉150克、玉米淀粉80克、鸡蛋4个 辅料:干花椒、泡打粉、小苏打、王守义十三香、料酒一勺、蒜姜粒适量 步骤:1、肉切条状,用盐和一点点酱油腌制,然后把切好的蒜姜粒和料酒、十三香混合,最重要的是干花椒下锅干炒一下,然后按碎和肉混合。2、面粉...
最正宗
炸小酥肉
的做法是什么?
答:
1、五花肉清洗干净,去皮。2、沥干水分,切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料,
面粉
与玉米
淀粉
混合。4、鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。7、放入切好的肉条。8、搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。9、炒...
炸酥肉是用面粉还是淀粉
好?
答:
用淀粉更好
炸酥肉一般使用淀粉,任何淀粉都可以,因为淀粉比面粉更加粘稠,更容易粘在肉的表面,而且这样炸出来的肉更酥脆。有的朋友就会纠结到底是用面粉还是淀粉。其实炸酥肉还是要用淀粉比较好,因为淀粉调制出来之后比面粉更加的浓稠一些,更容易粘在肉的表面,这样炸出来的肉会更加的酥脆。在调制淀粉...
炸小酥肉
时
用淀粉还是面粉
和糊 肉和
淀粉面粉
的比例是多少
答:
炸小酥肉时用淀粉
,肉和淀粉面粉的比例是10:1.具体炸小酥肉的做法如下:主料:五花肉 辅料:调和油 食盐 酱油 鸡蛋 淀粉 1、先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里,面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。2、切肉要切成长条状。要比筷子略...
炸小酥肉用
什么粉才酥脆?
答:
炸酥肉一般使用淀粉
。炸酥肉时需要准备纯淀粉,任何一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用,可以让肉吃起来更香脆,淀粉比面粉要粘稠,更容易沾在肉的表面,肉炸出来均匀,可口酥嫩。另外在做酥肉时,还需要准备,把肉切好,放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊,...
炸酥肉
应该
用面粉还是淀粉
?怎样炸酥肉才好吃?
答:
我认为应该
用淀粉
,
炸
的时候要小火慢炸,这样炸的比较酥。
炸
酥肉用面粉还是淀粉
好
炸酥肉用
什么粉好吃一点
答:
这里面其实
是
有讲究的。用
面粉炸
出来的酥肉口感是很硬性的,不会酥脆,同时酥肉容易回软,而且面粉的黏性不及
淀粉
的黏性好,面粉下锅遇热容易与肉分离。而
炸酥肉
应该选用淀粉,但是淀粉的种类较多,应该选用哪一种?其中红薯淀粉就最适合用来炸制了,红薯淀粉粉质细腻,黏性、胀性好,用来炸酥肉最合适...
炸制
小酥肉
应该
用面粉还是用淀粉
呢?
答:
炸
制
小酥肉
最好
是用淀粉
,普通
面粉
也是可以的,只不过没有淀粉口感爽脆。炸制小酥肉很多人都会失败,失败原因有以下几点,有50%以上的可能是油温太低!有10%的可能是你的面皮糊没有调好,有40%的可能是锅子没有灸好!有10%的可能是你的面皮糊没有调好。还有10%的可能是你的面糊没有调好,40%...
请问
小酥肉
粉怎么做?
答:
小酥肉
专用粉是红薯
淀粉
、
面粉
和土豆淀粉按一定比例调制而成的。小酥肉一般指酥肉。酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。肉、蛋的营养价值不必说,而...
小酥肉
怎么做又酥又脆
答:
4.往一个大碗里面放入鸡蛋、
面粉
、红薯
淀粉
,然后慢慢的倒入适当的啤酒,搅拌到没有颗粒为止(要添加多少啤酒是根据面粉的吸水量而定的,所以稍有差别。大家只要记着调好的面糊浓稠度
和
酸奶差不多就可以了)5.可以开始
做酥肉
了。在锅里面倒入适量的食用油。然后夹少量的肉放入面糊中,搅拌几下,使每...
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