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发酵好的面团还能加盐吗
面团发酵
后
还能
补
加盐吗
?
答:
边倒入盐水边用手揉搓面团,确保盐水均匀地分布到面团内部。如果面团在此过程中变得黏稠,
可以
适当加入面粉来调整黏度。揉搓完成后,将调整
好的面团
放入碗中,让它在温暖的环境中进行
发酵
。记住,发酵完成后才能添加食盐,因为发酵过程中的面团无法再加入盐分。这种技巧适用于那些因疏忽而未在面团中加入盐的...
和面的时候忘了放盐等
发酵好
了
可以
在揉揉
放盐吗
视频时间 02:36
发面
时同时可不
可以
加碱、盐、白糖、
发酵
粉?
答:
发面的时候不能同时加入碱、盐、白糖和发酵粉
。一般来说。发面的时候只需要加入发酵粉就可以了。等到面发起来以后,在揉面团的时候再加入碱、盐或者白糖。然后做成面剂子,等待面团二次发酵。
面团
忘了
加盐
如何补救
答:
如果做面团的时候忘记了加盐,
可以在面团发酵之前加入食盐水搅拌
,同时准备好2g~5g食盐之后与温水搅拌均匀。先在面团上面挖个洞,把食盐水缓缓倒入洞里之后不停搓揉面团,适当加入面粉中和黏度,较后搓完面团就可以发酵并食用。1、备用 如果面团忘记加盐,一定要在面团发酵成功之前补救,否则发酵后的面团就...
做面食
能
同时
放盐
和酵母吗?
答:
盐能调节酵母的生理机能,适量的盐能稳定酵母的生长,但过量的盐会使酵母的生长受到抑制或死亡。
面团中加适量的盐能达到调节面团发酵的目的
。没有加盐的面团会发酵很快,而且发酵极不稳定,特别是夏天往往使面团很难控制发酵时间,极易出现发酵过度的情况,面团就会发酸。面团加盐的另一个目的是为了增加...
面团
搅拌,后
加盐
的目的是什么?
答:
1. 使
面团
更筋道:盐
可以
增加面团的筋度,使面团更有弹性,不易断裂,持气性强。这对于制作需要拉抻的面食如面条、馒头等非常有帮助。2. 加速发酵:从理论上说,盐是营养物质,而酵母在
发酵的
过程中正好需要营养,所以和面
加盐
,可以促进酵母的繁殖,也就是促进发酵,使
发面
速度变快。3. 使馒头变白...
和面
加盐
的作用
答:
和面时加入点食盐,能让
面团
更筋道,防止面团发干,而且有一定的抑菌防腐败作用。添加食盐时,不要放入太多,否则会变得很咸。和面
加盐还能
缩短
发酵的
时间,让成品更松软。一般来说,基本发酵时间会在30-40分钟左右不等,具体时间要根据室温、面团本身的温度来衡量。如果在夏天的时候和面,室内温度比较高,...
发面
时
可以放盐吗
答:
1、
发面可以加盐
。2、酵母加盐:
发酵面团
加入适量的盐,占面粉0.1%-0.2%-0.3%,可以促进酵母的繁殖,提高发酵速度,并能使面筋增强,加点盐,防止面团“掉劲”(做馒头俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,是为了增加面团的韧性和筋度)。3、用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间...
面团
忘了
加盐
怎么补救 面团忘了加盐如何补救
答:
1、若是在还没有进行烹饪的情况下,
可以
用少量的水将盐化开加到
面团
里面,要是包子已经包好了,那么基本上是无法再进行补救的,且
发面
的时候
加盐
,在面团中往往只是其辅助的作用,并不会影响正常的
发酵
工作。2、要是担心不加盐的话会影响面团的筋性,我们可以再往面团里面加些泡打粉,它能够让制作...
打
好的
面又
加盐
打了一下,会怎么样
答:
其中稳定
发酵的
作用尤为重要,在实际生产中,特别是大规模的生产中,若面包
面团
没有
加盐
,很容易出现大量发酵过度的面包,面包体积或看起来某些会更大,但口感偏酸、组织粗糙、且老化很快。所以,发现面包面团忘加盐的话,最好将之作为老面打入加了盐的新面团中去再制作面包。至于其它类型的,比如蛋糕、...
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