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周黑鸭麻辣鸭货的做法
周黑鸭
版
麻辣鸭
脖
的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
1、鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;2、提前焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;3、葱切段姜切片,各种香料冲洗干净,晾一下水分;4、起油锅,爆香所有的香料;5、加酱油、老抽和料酒,添加适量水和老卤,加冰糖,煮开;6、添加鸭脖煮开,添加适量盐调味,转中火炖煮30分钟;7、关火,...
周黑鸭
好吃但是价格却不便宜,如何在家做美味的
鸭货
呢?
答:
将泡鸭子的卤汤炖制四十分钟后关火焖30分钟,然后转大火收汁,这一步能使鸭货由黄慢慢变黑,黑中带亮
,如果家里炖锅密封性较好、水份蒸发的比较好,这一步可以将一部分多余的卤水舀出来作把鸭脖、鸭胗等食材放进高压锅里!
周黑鸭鸭
脖怎么做?
视频时间 00:40
湖北武汉
周黑鸭
怎么做的?
答:
做法:1. 生鸭脖用冷水泡化开,然后一根鸭脖剁成三节,放入锅中,加冷水,放入葱段,姜片
。大火煮开,撇去飞沫,捞出去在冷水中泡一会。2. 然后另起一锅放油,油热转小火,放入一勺豆瓣酱和甜面酱,豆瓣酱别放多了,会有豆瓣味道,以及会咸。3. 然后炒出红油,放麻椒、花椒和一半的干辣椒炒香。
周黑鸭的
菜是怎么做的
答:
1、
鸭
颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,...
适合懒人解馋夜宵
答:
自制
周黑鸭
做法
:1.
鸭货
冷水下锅加入姜片、料酒,水开继续煮10分钟捞出洗干净,放入锅里,加入辅料,三勺生抽、两勺老抽 2. 一勺甜面酱,加入500ml啤酒和清水没过食材,电压力锅炖煮30分钟,加入配菜,,继续煮10分钟收汁即可
麻辣
拌 做法:1. 葱花、蒜未、小米辣、白芝麻,2勺辣椒粉,1勺孜然...
谁有比较详细的
周黑鸭做法
答:
周黑鸭的
制作方法步骤之1、漂。将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次(夏季冷水泡大约40分钟,换清水3次以上,泡出里面的血水,装入筐子漏掉水分,冬季用温水泡1小时以上)。鸭肠子解冻以 后,装入密筐子,单独用盐揉,用清水冲洗干净。周黑鸭的制作方法步骤之2、腌。将所有原料放入盐、老抽拌均匀,腌渍12小时...
给女朋友做宵夜的日常!
答:
准备水饺和2颗鸡蛋,倒入蛋液,饺子煮熟过凉水,空气炸锅160度15分钟,撒上黑芝麻,葱花搞定。 3.追剧
周黑鸭
鸭货
冷水下锅,葱姜,花椒水开煮10分钟捞冲洗干净,一勺料酒,二勺生抽,三勺老抽,两勺甜面酱,倒入500ml啤酒和清水没过食材,水开小火煮50分钟,开盖倒入配菜继续煮10分钟即可。 4.小拇指生煎 猪肉绞成肉泥,...
家里自制的甜
辣鸭货
,需要注意些什么?
答:
五、卤水调制(
麻辣鸭货
专用)调味料:鸡粉100克,味精80克,盐200克,大豆油300克,麦芽糖50克,甜面酱20,豆瓣酱25克,姜片40克,香料包1份,花椒80克,干辣椒150克,糖色1份,高汤7500克。1、取15斤高汤放入锅中加入香料包、姜片,大豆油,大火烧开后,加入剩余的调味料,糖色1份,花椒,干...
鸭脖,
鸭
锁骨,一些卤味的具体
做法
流程及卤水的配方是什么?
答:
卤
鸭货
(鸭脖鸭翅鸭头鸭掌鸭锁骨)
的做法
:鸭货凉水浸泡解冻,洗净后凉水下锅,放两三勺勺料酒几片姜大火煮开,一般像鸭翅鸡爪比较容易熟,煮开后再煮几分钟就可以关火了,鸭脖不容易熟需要多煮一会,关火后将鸭货捞出凉水冲洗。家里有冰袋的用冰袋浸泡鸭货,肉会更紧实,没有冰袋就凉水浸泡一下...
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