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大型巧克力装饰制作
3款
巧克力装饰
的
制作
,让你蛋糕美到炸!
答:
1. 融化黑巧克力至40℃以上,均匀倒在大理石台面上。 2. 推开巧克力,呈长方形,不停搅拌以保持温度。 3. 调温至30℃左右,迅速装入盆中,注意温度监控,必要时用热风枪微调。 4. 搅拌20-30秒,温度适当时,就可以开始
制作巧克力
配件了。二、巧克力卷的华丽转身所需材料:围边、三角刮板和调...
巧克力
配件怎么做?
答:
(一)
巧克力
线条
制作
大理石台面上铺烘焙油纸用胶带固定 挤出如图的巧克力(图2)用裱花刀抹平(图3)迅速用带齿的三角板划出线条(图4)去除固定胶带将油纸固定到如图纸筒上放冰箱冷冻定型(图5)取出后轻轻拆下就成为主图中漂亮的巧克力线条了 (二)巧克力围边及各种平面
装饰
用裱花袋将巧克力在油纸...
蛋糕上的
巧克力装饰
怎么做?
答:
将溶化的黑巧克力挤在白纸上,挤成小圆点。 用手指将小圆点抹开成需要的形状,放进冰箱凝固
。凝固后,把纸脱出来,成型。在白纸上将溶化好的巧克力挤成交叉的线条。 把纸卷起来,放进冰箱凝固。凝固后,把纸脱出来,成形。把溶化好的巧克力抹在硬胶纸上,卷起来,放进冰箱凝固,脱模,成形。将溶化好的...
蛋糕上的
巧克力装饰
怎么做?
答:
巧克力装饰
片 1.烘培用黑巧克力放小碗里,隔热水融化.热水温度不要太高,用手摸下,感觉稍稍有点烫就可以了,温度太高会影响巧克力的品质.2.在桌上铺一张油纸,把融化好的巧克力倒点在油纸上,趁热用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片状.动作要快,否则巧克力凝固了,就会抹的坑坑洼洼的.这个抹平的步骤可能新手...
蛋糕上的
巧克力装饰
怎么自制?
答:
巧克力装饰
片 1.烘培用黑巧克力放小碗里,隔热水融化,热水温度不要太高,用手摸下,感觉稍稍有点烫就可以了,温度太高会影响巧克力的品质。2.在桌上铺一张油纸,把融化好的巧克力倒点在油纸上,趁热用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片状,动作要快,否则巧克力凝固了,就会抹的坑坑洼洼的。这个抹平的步骤...
做
巧克力装饰
一般用什么色素的?
答:
巧克力
树叶 将融化的巧克力均匀的涂在树叶上,待巧克力凝固后将树叶取下即可。巧克力拉花 在纸上画好花纹,将融化的巧克力装入裱花袋中,依着纸样挤出花纹晾凉即可。巧克力条 将巧克力液均匀涂抹在塑料板上 用刮板刮出纹路 待巧克力凝固后将巧克力条取下即可 ...
巧克力
羽毛
装饰
怎么
制作
?
答:
要
制作巧克力
羽毛,首先我们要将巧克力进行溶化调温:第一步:巧克力融化。可以采用微波炉融化或隔水加热。以隔水加热法为例,热水温度在60°c为最佳,期间需要往同一个方向不断搅拌,并注意不要让水汽进入巧克力内。第二步,冷却降温。最常见的有大理石台冷却法。取2/3融化的巧克力倒在大理石台上,让...
面包
装饰巧克力
怎样做
答:
1、首先,要到附近的超市中进行购买材料,选取取黑
巧克力
、白巧克力、白砂糖、糖浆等适量材料。2、在将黑白的巧克力倒入一个大碗里中,在锅内加入混合的白砂糖、清水、糖浆,加高火煮到锅内沸腾,并用铲子不断搅拌到白砂糖完全融化,大约3分钟。3、把煮好的白砂糖糖水浇淋到刚才碗里的巧克力上,静置...
网状
巧克力装饰
的
制作
过程?
答:
我习惯用三角纸做成袋, 再将溶化的
巧克力
装进去, 挤在烤盘布上, 你要做网状就挤成网, 要做片状就拿刮板刮, 也可以在烤盘底下塞赶面棍一类的东西, 让布呈波浪状, 做出来更有立体感, 再进冰箱冰一下拨下来就可以了
巧克力装饰
件的
制作
技巧有哪些
答:
巧克力
屑化成液体的,可以利用模具成型,也可以利用塑料纸,待冷却后便可以用了,讲究的欧式蛋糕应该有专门的工具吧。
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