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徽菜30种家常菜
徽菜
最有名的
30
道菜
答:
5. 醉鸡
醉鸡是徽州有名的传统菜式,它是用鸡肉、黄酒等原料制成的一道美味食品。外皮略带温和的黄色,咬下去味道柔软可口。6.
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是徽菜的特色菜之一,使用五花肉作为主料,口味鲜美,肉质鲜嫩,令人回味无穷。7.
糖醋里脊
糖醋里脊是徽菜中的一种特色炒菜菜品。它以猪里脊肉为主要食材,...
安徽特色
菜家常菜
答:
安徽特色菜家常菜安徽特色菜家常菜有:
中和汤、一品锅、方腊鱼、臭鲑鱼、刀板香、乳香肉、咸渣肉、茶香鸡、水阳贡干、鸭脚包、包公鱼、毛豆腐、蒸鸡、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺等等
。安徽特色菜家常菜 徽菜,是以徽州菜为代表的
皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜
的总称,是全国著名的八大菜系之一。
什么是
徽州菜
答:
名菜有:臭鳜鱼、毛豆腐、石鸡、石耳、石斑鱼、腌齑(发音为“鸡”)烧豆腐
、刀板香、火腿、葛粉圆子、婺源荷包红鲤鱼、婺源糊菜、粉蒸菜、祁门
中和汤
、绩溪一品锅、干豇豆烧肉、冬笋炖腊肉(即上海人说的“腌笃鲜”)、笋衣烧肉…… 另外还有一些算是家常菜,比如
徽州炒粉丝
、冬笋/春笋、水竹笋、山...
徽菜
经典小炒菜谱
答:
2. 红烧臭鳜鱼
红烧臭鳜鱼是徽州菜中的一道名菜,其独特之处在于鳜鱼需要经过腌制后,产生似臭非臭的味道。这道菜烧制时,红烧的浓油赤酱与鳜鱼的腌制鲜味完美融合,形成一种独特的鲜美口感。吃上一口,让人回味无穷。3.
火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼是一道非常滋补的菜肴。火腿的咸香与甲鱼的鲜嫩相得益彰...
安徽特色美食
答:
1、
清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、
火腿炖甲鱼
,是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料,配以火腿或火腿骨佐味,采用清炖的烹饪方法制作而成。2、徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上...
徽菜家常
菜谱100道窍门
答:
1,猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒,搅拌均匀,抹少许熟油,把凤尾虾拍一拍放在汤匙里,虾尾露出匙把外,装上虾馅抹平,用大火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊,粘上芝麻仁。2,烧热锅...
安徽的特色菜有哪些?
答:
1,李鸿章杂烩 李鸿章杂烩(英文名:LiHongzhang Assorted Dish)也称为李鸿章大杂烩,是一道传统名菜,属合肥菜,始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。2,熏素鸭 熏素鸭,传统名菜,属
徽菜
系素菜。以豆腐衣为主料,经多道工序,仿制成鸭状,烟熏而成,外皮色如烧鸭,清素爽口...
安徽特色菜有哪些?
答:
1,
中和汤
中和汤是地道的安徽祁门传统名菜,属徽菜系,清澈味香,鲜嫩不腻,稀稠适中,老少皆宜。祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。2,一品锅 一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。 相传...
芜湖好吃的
徽菜
答:
第二款
徽菜
是蒜蓉虾,大功率的热锅中放适量油,加蒜蓉炒香,加入鲜虾翻炒,最后加入小葱段和葱花即可出锅。这道菜口感鲜美,鲜虾的鲜嫩与蒜香的香味相得益彰,是
家常菜
肴中的一道佳品。第三款徽菜是腊味拌面。这道徽菜以徽州特产的腊肠、腊肉为主料,再加上白糖、醋、酱油、芝麻酱等多种佐料,拌...
徽州土菜有哪些
答:
徽菜名菜有无为熏鸭、符离集烧鸡、徽州丸子、腌鲜鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、清蒸鹰鱼、奶油肥王鱼、蜂窝豆腐等。徽州四大特色菜,臭桂鱼、
毛豆腐
、炒蕨菜和干笋汤。臭桂鱼闻起来很臭,夹起一块鱼肉放到嘴里细细品尝,鲜嫩鲜嫩的,臭味顿消,肉嫩而很有嚼劲,满口都是香汁,不仅入味而且浑然天成。毛豆腐可能...
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