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板面面条碱放多少
板面
的面怎么和
答:
板面
的面制作:材料:面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克
碱
,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑的面团。2、把揉好的面团
放入
塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天...
板面
一斤
面多少
盐和
碱
答:
板面一斤面中,应该放5克盐左右
。而碱也不应放入太多,多了就会破坏面团成分,建议一斤板面放1克碱左右。板面中放盐的作用是可以增加面条筋力,面熟的时间缩短,另外能让面粘牙的情况得到改善、面条断裂时间延长。板面中碱的作用是让面条的韧性增强,也会比较耐煮,面条吃起来口感更香、更滑,煮出来...
10斤
板面
的面盐碱比例
答:
10斤板面的面盐碱比例为:面:盐:碱=10斤:100克:15克
。在制作10斤板面时,按照一般的比例,可以使用4斤水、100克盐和15克碱。这个比例是根据经验和口感调配出来的,旨在确保板面的口感和质量。面的重量为10斤,盐的重量为100克,碱的重量为15克。
10斤
板面
的面盐碱比例是什么?
答:
板面的面盐碱比例是一斤面粉搭配食用碱1克,十斤就是10克
,做法如下:准备材料:面粉500克、食用碱1克、盐3克、水300毫升 一、首先准备好需要的材料,如下图所示:二、然后将盐和食用碱加入清水中化开。三、将面粉中加入碱水,搅拌均匀和成面团。四、之后将和好的面团擀成薄薄的面饼。五、最后将擀...
板面
的
面条
怎么做法,板面一斤面
放多少
盐和碱最靠谱
答:
板面
的做法分两种,一种是传统似的手工抻面,一种是用机器压的
面条
。这两种做法的比例不同,传统手工抻面的和面比例为:10斤面,4.5斤水,170克盐,5克
碱
。机器压面的和面比例为:10斤面,4斤水,100克盐,10克碱。
板面
的面怎么和才劲道板面的
面条
怎么做法露
答:
3.
板面
的制作分为两种方法:传统的手工抻面和机器压制
面条
。传统手工抻面的和面比例为:10斤面,4.5斤水,170克盐,5克碱。机器压制面条的和面比例为:10斤面,4斤水,100克盐,10克碱。4. 将盐和
碱放入
水中溶解,然后使用和面机进行和面,和面时间为5-10分钟。和面完成后,让面团醒面半小时左右...
板面
的面怎么做才软而且劲道
答:
板面
的做法分两种,一种是传统似的手工抻面,一种是用机器压的
面条
。这两种做法的比例不同,传统手工抻面的和面比例为:10斤面,4.5斤水,170克盐,5克
碱
。机器压面的和面比例为:10斤面,4斤水,100克盐,10克碱。4/10 把盐,碱先
放在
水里化开,然后用和面机直接和面,和面时间为5-10分钟。
牛肉
板面
和面的具体比例是
多少
?
答:
1. 牛肉
板面
和面的比例是25斤面配1两食用
碱
,根据季节调整盐的用量,冬天用3.5两盐,夏天用4.5两盐。2. 和面时需使用9.6至10斤凉水,无论是手工和面还是机器和面都适用。3. 制作牛肉板面时,面团需要保持硬度,这样做出来的
面条
才会更有劲道。
牛肉
板面
怎么做?
答:
牛肉
板面面条
:面粉500克、食用纯碱3克、食用盐8克、清水230克。牛肉板面卤子:牛油麻辣火锅底料100克、郫县豆瓣酱20克、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克、熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根。香料可以适当多
放几
种,增加卤子的复合香味,家里有啥就放啥,但...
板面
和面的比例
答:
事实是各地板面习惯要求不统一,有的地方喜欢
面条
发黄,有的地方喜欢发白色面条。
碱放
多了发黄,盐放多了发咸,个人建议板面盐碱的比例,一斤面放6克盐1克碱,可以试试,不符当地的话,可再适当调动。牛肉
板面放多少
水,这得看你是手工板面还是机器板面?这两个是很大区别的,水份多少自然不一。另外...
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