22问答网
所有问题
当前搜索:
油没有热就炒菜好不好
...熟放凉等用时再稍加热
炒菜好
,是否如此,请问有
什么
科学依据。_百度知 ...
答:
散装的豆油或菜油要加热烧熟,炒出的菜口感好
,如果是色拉油,调和油就不用了,放到锅里微温就可以炒菜了,油在高温过程中会产生一种对身体有害的物质,故不宜过热,且破坏油的营养成分
炒菜
时不把油先烧
热就
直接加入菜炒行吗?
答:
可以
,但你要保证下油了,菜起锅后,油是熟的,因为吃了生油很可能拉肚子
做菜
油一定要先放锅热过吗?
答:
是的
,炒菜时油一定要先放锅里热过!因为油比水的比重低。清洁后的锅在未预热的前会残留有水,如果直接加油后再热锅,油就会覆盖在(锅中残留的)水表面;而水的气化温度远比油低,在加热的过程中,被油严密覆盖的水很快就会变成汽化状态,但是因为被油盖着,随着温度愈来愈高,被油覆盖的水因汽...
冷
油炒菜有
危害吗
答:
只要不是用反复炸过食物的油,冷
油炒菜没有
什么危害,就是温度过低蔬菜容易出水。很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热,可用来做...
大豆油
炒菜油
一定要烧的很热吗
答:
不用
。大豆油如果不经过充分加热,在炒菜时会富含一种特殊的气味。这种气味非常的难闻,会影响到食物的味道。因此很多家庭在做菜的时候,都有将油充分加热的习惯,甚至要等到锅里的油冒烟了才开始炒菜。这种炒菜方式是不科学的。油温过高,不但可能会破坏食物中的营养成分,还可能会产生一系列的过氧化物,...
炒菜
的时候油温为什么不能太低?
答:
油温太低的话。菜会发黄。而且菜也
没有
高温炒出来的那种味道。不然为什么别人都说外面餐馆的菜好吃。就是这种道理。餐馆的菜经过高温烹调的。所以才觉得好吃点。
油没热就炒菜
吃
了
会怎样?
答:
这种
炒菜
方式是不科学的。油温过高,不但可能会破坏食物中的营养成分,还可能会产生一系列的过氧化物,甚至可能会产生致癌物质因此我们在
做菜
的时候,可以先将锅烧热,再倒入部分油,微微
发热
后就可以炒菜了。2、由于花生油中含有黄曲霉素,在
没有
加热的情况下对人体是有害的,而且长期食用没有加热的...
炒菜
时要不要先
热油
,等锅冒烟再放菜行吗?哪种做法有利于身体健康?
答:
个人觉得,这个要看你食用的是什么类型的油吧。在过去
炒菜
使用的油多为生油,所以要将油预热炒熟后才可以炒菜。而现在食用的油类型很多,大多都是经过处理的熟油,所以
没有
必要等锅冒烟了再放菜。例如现在的玉米油,大豆油,花生油等,这些植物有中含有很多的营养成分。如果油冒烟了再放菜,就会很容易...
大豆油
炒菜油没热就
放菜
了
对身体有害吗菜有生豆油味,谢谢
答:
1. 如果在
炒菜
时大豆油或菜油未完全加热就放入蔬菜,油温较低可能导致食材表面迅速吸收油脂,使得菜肴显得油腻,并且可能影响口感。2. 生豆油味较重可能是因为油温不够高,未能有效挥发油脂中的杂质。这种情况下,菜肴可能会留有较浓的油味,影响最终的风味。3. 食用未完全加热的油脂烹饪的蔬菜,可能会...
炒菜
的油一定要烧的很热才能放菜吗?听说油很热容易致癌~
答:
那是必须的,
油不热
那就不叫
炒菜了
,那叫油煮菜
油热
时不会致癌的,放心吧 但是像油炸之类的多少会产生一点致癌物质,不过也是没事的。但是油一定不可以反复用,那就真的对健康
不好了
另外水煮沸时间太长也会有致癌物质的生成,要注意额
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炒菜时先放油吗
生油下锅炒菜有没有害处
炒菜一定要把油炒热吗
冷油炒菜对身体有害吗
为什么要油热了再放菜
菜籽油不热炒菜有害处吗
炒菜要先热油吗
不热锅直接倒油会怎么样
油没热就炒菜吃了会怎样