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油饼怎么样层数多一点
油酥饼
怎么
做好吃
层多
?
答:
水油比例是决定油酥饼层次的关键。一般来说,水和油的比例为2:1
。水不能太多,太多的话,面团会太软,影响起酥效果。油也不能太少,太少的话,饼皮就会又硬又干。秘诀三:反复折叠酥皮 想要让油酥饼层次分明,反复折叠酥皮是必不可少的步骤。先将面团和酥油片层层叠起,然后擀开,再叠起来,如此...
葱
油饼怎样
做
层数多
视频时间 00:38
油饼怎么
做分层
答:
8、卷成长形面卷,两手拿住两端,反方向拧转。可以多拧几下。9、揪下合适的面剂子,按扁,擀成合适大小的饼子。10、不沾锅,烧热,加少许油,晃动,使整个锅底沾上油,将
饼
坯放入锅内,中小火。盖上锅盖。11、两分钟左右,打开锅盖,翻过来再烙另一面。并且用铲子按一下饼的四周以及中间。两面...
葱花
油饼怎样
做才能又酥又松软
答:
2.葱切成葱花,备用。葱
油饼
葱油饼3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得...
油饼
的烙法
答:
5.卷起、按扁 6.边抻拽边卷(不会断的、使劲往长抻拽,层次多);如果觉得大了,可以任性的揪断、接着卷,自己掌握哦 7.收口、按扁 8.擀圆、中小火、烙制,可盖盖子催熟;ps:1.想要酥脆的口感,就多油烙饼;2.想要酥软的口感,少油( 饼皮上刷油)烙制 9.两面金黄色、饼离鼓即熟了...
请问葱
油饼
有人称为千层饼,一整块圆形的放电饼铛烤的,请求具体操作方法...
答:
只是在饼的叠法上大不同~前面的步骤都一样,和好面团,擀好面皮,撒好葱花和盐,然后在面皮上需要切四刀,切好后依照图示的方式
一点一点
叠起来,叠成一个方块,再整形成圆形,擀平成圆饼就可以下锅煎了~依照这个方法做出的葱
油饼层数
极多,而且层次分明,不同于传统做法的分层效果~...
家常做葱
油饼
有什么小诀窍,使饼子柔软多层?
答:
常做的葱
油饼
有两个小诀窍,只有这样做,才能使饼柔软多层。第1个小妙诀,就是按比例来和面,要用温水来和面,面里加一勺盐。一定要在面的表面刷层油,这样饼就会柔软多层。1、按比例和面,温水和面,加一勺盐朋友们,你们爱吃葱油饼吗?又香又脆,真好吃啊!那么你们会做葱油饼吗?我就来教...
如何烙
油饼
答:
油面要比
油饼
大些.等油开了把油饼放进2、面凉一会,只要不烫手了,就可以把面揉成光滑的面团,注意面不要过硬,发现面硬的话,再蘸点水揉一揉,再者要将面醒发10 分钟左右,这样面会更好用。3、将面分成合适的剂子,擀成薄
一点
的面片,在上面铺上一层葱花(葱花事先用盐、花椒面腌一腌),倒...
千层饼和
油饼
有什么区别呢?
答:
两者最大的区别就是
油饼
是死面做的,就是直接用水和面,然后加上调料在锅里面加热烙饼了,而千层饼一般都是用发面做的,就是必须要先用酵母把面发开,再进行加工烙饼的步骤的,这就是最大的区别。
千层油酥饼的做法是
怎样
的,掌握哪些技巧才能自己做好?
答:
在面皮上面涂上一层油酥,在宽的一边两侧留出空,不要涂,然后在面皮的油酥顶上撒上一层葱花,放上盐刷均匀。做好以后,从细的一边开始往里卷,卷到宽的一边,两侧多出来的一块往里折一下,把口封好。然后再用擀面杖把它擀成薄饼,这样一个
层数多
的千层饼就擀出来了。在电饼铛内刷上油加热...
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