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油饼用烫面做还是发面做好吃
葱
油饼用烫面还是发面
好
答:
做葱
油饼
的时候,烫面比较好。
用烫面做
出来的葱油饼,吃起来会比较软,有时候不容易起酥油。用
发面做
出来的葱油,吃起来会比较厚,有时候调料的味道不能很好的融入到葱油饼中。在和面的过程中,尽量选择温水,这样可以让盐更好的溶化。揉好之后我们再把面团的表面刷上一层的油,再用保鲜膜包裹起来,...
做油饼
,怎样做才能酥脆?
答:
(1)面粉
发面油饼
属于传统的中式餐点,一般中式餐点都用中筋面粉,低筋面粉筋性低,容易断裂,包不住馅料,高筋面粉筋性高,炸出来口感偏硬,所以,炸
油饼要
选择中筋面粉 (2)
烫面
虽然做的
是发面
油饼,但是在发面之前可以把面粉烫一烫,烫过的面粉面筋变软,降低了面粉的硬度和筋性,面团更...
五香油酥饼
的做法是
什么,怎么
发面
?
答:
这里可以用温水,也可以半
烫面
(半烫面就是一半面用开水烫面,另一半面冷水和面,最后将两部分
面团
混合一起揉面)面团揉好后,密封起来,松驰10分钟,让面更加松软筋道,等会儿易操作不易回缩。另外,若
是做发面
饼的话,这一步就需要加入酵母粉了,其它都一样。3、做油酥:30克油烧热,碗中加入30...
葱
油饼是
死面
还是发面
?
答:
4.
发面
特性:口感松软,发面中含有使营养元素分解的酶,因此有利于消化吸收。一般用来做馒头蒸包子。葱
油饼是
北方小吃,口味香咸,外酥里软。做法简单,很适合用来当早餐或者宵夜。葱油饼既可以用烫面(开水和面),也可以死面(凉水和面)来做。用烫面做的葱油饼松软可口,我家就
是用烫面做
;用死面做的...
自己在家
做烫面油饼
总
是
不够软,这是错在了哪?
答:
用开水和面,确实能够让
面团
多吸水,面团比较柔软,但
烫面
的筋性实在太少,擀饼胚时很容易擀破,饼烙好后还容易发粘。从小和外婆生活在一起,外婆做的油饼非常
好吃
,柔软层次多,我跟着外婆学会了烙油饼,我把外婆
做油饼
的方法分享给大家,喜欢吃油饼的人一定有很多,外婆做了几十年的油饼,每次都非常...
做葱
油饼
的面,
是发面
,还是不发面?
答:
你好,怎么说呢。首先回答你“是用死面”就是不
发面做
的。做葱
油饼
的时候,一般用到的都是死面或者是烫面。用死面做出来的葱油饼非常的酥脆,
用烫面做
出来的葱油饼吃起来比较松软。这两种
面团做
出来的口感相差很大,所以要了解清楚之后才能做出自己想要的葱油饼。希望对你有帮助。纯手打望采纳。
香酥
油饼
只需注意四点,就外酥里嫩,很多人不懂难怪没有买的
好吃
答:
1:我们和面的时候,先加入猪油,将猪油和面粉搓匀,这样
做出
的饼更酥 2:我们做
油饼采用
半
烫面
就是先用开水烫一下面,破坏掉面粉的一部分面筋,这样面会变得柔软,再加凉水和,使
面团
在柔软的程度上,又不缺乏筋性。3:就是我们和软面,一定不要揉面,越揉会越粘手,感觉拿不出手也不要加干面粉...
做油饼
,怎样才能酥脆?
答:
做油饼
,要想炸出来酥脆,前期面一定得弄好,这是关键,从面粉选择、和面原料、
面团
发酵、油温控制等,各个方面都要精准控制,才能
做出
酥脆好吃的油饼。
油饼是
很多人喜爱的一种美食,很多人在家中炸油条的时候,都会炸上几个饼,
做法
简单,吃着美味,但要想
做好吃
,需要一些技巧,下面我详细分享下 一、...
家常
油饼
怎么和面又软又
好吃
答:
家常
油饼
怎么和面又软又
好吃
把面粉倒入盆中,加入盐2勺,再慢慢加入开水,一边加水一边搅拌。待面成团之后,冷却至不烫手的时候,再加入色拉油少许、糖少许,混合均匀,揉成
面团
。最后将面团分成大小均匀的小面团,用擀面杖擀成长条,撒上葱花,卷起来,压扁,放入锅中煎熟,油饼就揉好了。
烫面做
的饼...
烫面油饼
外酥里软,自己在家应该怎么制作呢?
答:
人天天吃的大鱼大肉,吃烫面饼子,感觉也不稀奇,而我们当地的烫面饼,面烫好以后,锅里倒点油,烙饼,叫做烫面饼,而小编提出问题,
烫面油饼
我们当地油饼只能
用发面做
,不能半烫面在家庭生活中运用最多,因为半烫面最容易上手,像韭菜盒子、蒸饺、酱饼等都是用半
烫面做
的,半烫面的优点就是不易粘手...
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