5个“烹饪雷区”要牢记!炒菜为什么很难吃,这可能就是原因?答:岳母在炒菜的过程中,简单地将炒菜这件事情进行了总结,变成了一个统一的步骤,就好似数学公式一般,用同一个公式来炒菜,得到的结果自然是同一个味道; 因为烹饪的方式不同,才诞生了各个菜系,比如:川菜、粤菜等,虽然都是煎、炒、焖、煮、炖,但因为烹饪手法的不同,而让不同菜系之间产生了巨大的口味差别; 家常菜,可...
同样是炒菜,为什么有的人做得好吃,有的人做得不好吃?答:每一道 美食 都有它适合的温度,而控制温度就是火候,比如爆炒的菜品我们需要大火,炖煮的汤类我们需要小火,而有的人爆炒的菜用小火中火,汤用大火,那我相信爆炒的菜肯定没有脆感觉,汤也有那种鲜味,可见每个人对火候的掌握程度的不同也会影响, 美食 味道的不同。 第五:各种食材搭配的不同 每一种食材都有它...