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花雕醉鸡的做法
花雕醉鸡的
推荐
做法
?
答:
美食名称:
花雕醉鸡
主料:鸡腿2只 辅料:盐8克、料酒 2勺、白胡椒 3克、花雕酒 500毫升、姜 6片、大料 2个、香叶 3片、桂皮 1块、小茴香 40粒、陈皮 一小块、冰糖 2克、白糖4克
做法
步骤 1、把鸡腿洗净,泡冷水,目的是去去血渍。 2、捞出来用厨房纸直接吸干水分,看看皮上还有没有毛,拔干净。 3、先...
请指点下
花雕醉鸡
翼应该怎么做?
答:
花雕醉鸡
翼
的做法
1、鸡翅表面划两刀帮助入味,加入姜,盐,糖,少许料酒腌制鸡翅 2、腌制鸡翅 3、小米辣,姜片少许油起锅,加入花雕酒加,玫瑰露,八角,冰糖煮沸,放凉,冰冻待用 4、煮鸡翅,大火煮沸5分钟,然后转小火煮20分钟 5、冰冻后的花雕汁 6、把热的鸡翅直接放进冷好的花雕汁中,保鲜...
花雕醉鸡的做法
在家如何做出美味花雕醉鸡?
答:
1、食材:鸡腿; 茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片;生抽、
花雕
、槽卤汁、冰糖、盐。2、锅中放入凉水300毫升,加入盐,香叶,八角,香葱结,老姜片,冰糖,大火烧开后关火放至凉透。3、将鸡腿洗净,沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出,里面抹上盐,腌制一刻钟。4、铺好锡纸,将腌制好的鸡腿平铺在上面,然后...
花雕醉鸡
最正宗
的做法
答:
做法
1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,冷却后斩段
。2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。
花雕醉鸡
卷
的做法
步骤图,花雕醉鸡卷怎么做
答:
花雕醉鸡卷的做法 先准备一盆水冰镇着。
制作卤水:花雕:糟卤=1:1,香叶八角各一小只,盐少许。煮开倒出加入少许枸杞,马上入冰箱冷却 鸡腿去骨
,戳洞,用刀背拍平,抹少许盐和料酒在内侧 过10分钟卷起来。用锡纸包好放入加满冷水的锅里 小火煮20分钟后不开盖焖10分钟,拿出后放入刚才准备的冰水...
花雕醉鸡
怎么做
答:
花雕醉鸡
原料 鸡腿2只、盐、料酒、当归3克、枸杞一大勺、花雕酒。
做法
1、鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时;2、卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头,上锅蒸30分钟;3、蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷,倒200ml...
花雕醉鸡的
家常
做法
花雕醉鸡怎么做
答:
1、材料:三黄鸡一只,绍兴
花雕酒
一瓶,八角一颗,花椒一勺,生姜一块,小葱4根,盐一勺,鸡精一小勺,冰块一袋。2、三黄鸡买回来清水洗净(鸡头,鸡尾根据个人喜好选择去留)。3、锅中倒入清水(没过鸡身为宜)煮沸放入整鸡,姜片。盖盖煮15分钟后关火。再焖5分钟。(过程中不要打开锅盖)。4...
怎样做女儿红和怎样做
醉鸡
答:
花雕醉鸡
材料:冰鲜鸡一只 清鸡汤一盒 绍兴花雕酒一碗 姜一块(捣碎取姜汁姜渣留用)葱三棵 调味料:[A]盐两茶匙,姜汁、花雕酒各一汤匙 [B]盐、糖各一茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
:[一]鸡解冻,挖去鸡肺,内外洗净,将鸡脚屈入鸡肚内,飞水一分钟捞起,放水龙头下冲水一分钟抺乾,将调味料[A...
花雕醉鸡
腿
的做法
答:
1、鸡腿洗净,姜块拍松 2、坐锅并添加足量清水,大火烧开,下鸡腿、姜块和葱结,继续大火烧开。3、撇去浮沫杂质后滴入少许
花雕酒
,盖上锅,改用小火将鸡腿焖煮15分钟左右。4、锅里再次烧开后捞出鸡腿,自然冷却并沥水。5、煮鸡腿的汤也自然冷却,并除去上层漂浮的鸡油(可以不去油,但去油...
醉鸡
怎样做才好吃?
答:
做法
1、将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;2、炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲净;3、锅中的汤倒入盆中待用;4、锅中另换清水4000毫升,放鸡,用旺火烧开后,移到小火上煮半小时左右,鸡熟后取出,放在...
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