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葱油饼用活面还是死面
葱油饼是
发面
还是死面
答:
总的来说,
葱油饼的制作需要使用发面
,这样才能得到更好的口感和更高的营养价值。而如果使用死面,会影响制作出来的葱油饼的质量。
葱油饼是
发面
还是死面
?
答:
葱油饼用发面或者死面做都可以
。其实葱油饼不管是用发面做还是用死面做都是可以的,只不过这两种面做出来的口感会有所不一样。比如大家如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼,那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话,那么做出来的葱油饼是比较香脆的,而且是非常有嚼劲的...
葱油饼是
发面
还是死面
答:
葱油饼用死面或者发面都可以
。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼,那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话,那么做出来的葱油饼是比较香脆的,而且是非常有嚼劲的。具体用哪种可以根据自己的口味来决定。发面和死面的区别:1、从制作方式上来讲:死面就是将水倒入面粉...
葱油饼是死面
还是发面?
答:
葱油饼既可以用烫面(开水和面),也可以死面(凉水和面)来做
。用烫面做的葱油饼松软可口,我家就是用烫面做;用死面做的,会更加酥脆,都很好吃。下面来说一下,我家葱油饼的做法。食材:中筋面粉,香葱,油,胡椒粉,盐。做法:1、把葱切成葱花,盛到碗里,拌上油和胡椒粉,备用。2、面粉倒在...
葱油饼是死面
还是发面?
答:
传统葱油饼的做法用的是发面,不是目前小摊流行的死面
。油酥是用菜油和的,用的油也是菜油。先把面团揉成长条,再用手揪下一个一个面胚,揪长加上油酥和葱,卷起来做成团状,同时还要放一块咸的猪板油。面团沾油放在加热的平底锅上,作葱油饼必须在平底锅里用手敲扁作好的面团成饼状。手法很...
做
葱油饼
,要想好吃
死面还是
发面很重要
答:
葱油饼有死面的也有发面的,也有用一半冷水面一半热水面的。死面的就
是
用凉水发面,醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花,油要抹匀,再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙,烙至两面焦黄差不多就熟了。死面发面做法一样,
死面葱油饼
又酥又脆,发面葱油饼又软又香,死面发面合起来烙的葱...
做
葱油饼
的面,是发面,
还是
不发面?
答:
你好,怎么说呢。首先回答你“是用死面”就是不发面做的。做
葱油饼
的时候,一般用到的都
是死面
或者是烫面。用死面做出来的葱油饼非常的酥脆,用烫面做出来的葱油饼吃起来比较松软。这两种面团做出来的口感相差很大,所以要了解清楚之后才能做出自己想要的葱油饼。希望对你有帮助。纯手打望采纳。
葱油饼用
烫面好
还是
发面好,有怎样的区别吗?
答:
从做法上来讲,真正的
葱油饼
应该
是死面
或者半烫面制作。烫面是用高温水和面,适合做油炸或者蒸类的面食。发面是用温水和面,需要等到面团完全发酵,适合做烧饼、馒头或者包子一类的食物。如果用它们去做葱油饼,口感会很差。需要注意的是,不同的和面方法在口感上也有不同,其中烫面可以理解为开水烫熟的面...
百家号美食
葱油饼是死面
还是发面
答:
现在做的
葱油饼是死面
不是发面,也可以做半发面的葱油饼。各种面的分类:1、死面:称未经发酵的面为死面,用凉水现和现用的面。死面特性:这种面比较耐煮,口感筋道有嚼劲;适合煮、烙、煎、炸等食物,煎炸做出来的酥脆。2、发面,指面团在一定温、湿条件下,让酵母充分充气繁殖经发酵后,面团膨胀...
葱油饼是
发面
还是死面
的
答:
粘手、粘工作板的缺点。烫面多采用煎、烙的方式,制作锅贴、各式的北方面饼如
葱油饼
、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等。所以,根据自己口味,如果想吃比较酥脆的葱油饼可以
用死面
。要吃比较松软的葱油饼,可以用烫面 作为爱面食的本人,那种口味都炒鸡喜欢啊,啊,不行饿了,想吃葱油饼了啊啊。。。
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