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豆腐脑的正确做法
豆腐脑
不用买,怎样半小时搞定,一次就做出洁白嫩滑的豆腐脑?
答:
【
豆腐脑
】准备干黄豆、葡萄糖酸内酯。【
做法
】第一步、准备50克干黄豆,用清水浸泡至少8小时,泡过的豆子出浆率更高,不要用干豆子打豆浆。第二步、豆子泡好后,倒进破壁机里,加入300毫升清水,做豆腐脑时豆子和水的比例是1:6,启动机器打5分钟,打成细腻的豆浆。第三步、豆浆用滤网过滤一遍...
点
豆腐脑的方法
答:
③将盒装嫩豆腐打开包装,用勺子横向将豆腐舀出,放入锅中,2分钟后关火。
④将制作好的豆腐脑盛入碗中,加少许蒜泥和辣椒油即可。
制作
豆腐脑
太嫩是什么原因并且凝固的不好
答:
15、将
豆腐脑
舀入小碗中;浇上卤汁,再放入香菜即可
自己做的
豆腐脑
为什么会酸呢?
答:
6、大约80度左右的时候,用2-3克脂温水搅拌均匀,慢慢倒入锅中,勺子搅拌均匀即可
,立即盖上锅盖,中间不要掀开,大约20分钟左右就好。7、豆腐脑就完成了。
怎样做
豆腐脑
?请说详细点
视频时间 00:25
豆腐脑
做的太嫩,是内酯放多了还是少了?或者是其他问题?谢谢,(家庭自...
答:
内脂放多会导致豆腐脑过嫩,也可能是静置的时间过短。
豆腐脑的正确做法
如下:准备材料:黄豆150克、水1.2升、内酯3克、瘦肉40克、香菇(干)4个、笋干4根、葱2根、甜椒20克、姜1片。1、黄豆提前一晚用冷水泡发,泡好后洗净捞出待用。2、找一个大容器把黄豆和水倒进去,打开原汁机。3、用大...
豆腐脑的
制作
方法
?
答:
豆腐脑的
制作
方法
如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
赵家
豆腐脑的做法
应该是怎样的?
答:
赵家豆腐脑是中国传统的小吃之一,以其细腻的口感和丰富的味道而闻名。这道美食的制作过程相对复杂,需要耐心和精细的操作。以下是一种比较传统的赵家
豆腐脑的做法
:材料准备:黄豆:500克 清水:适量 石膏粉(或者食用凝固剂):适量 配料:葱花、香菜、酱油、辣椒油、花椒油、蒜水等 步骤一:浸泡黄豆 ...
传统
豆腐
制作工艺
答:
步骤四:中火一边烧一边搅,防止粘底。步骤五:电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化。步骤六:煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。步骤七:晾凉到80度左右,冲入电饭锅里,插上插头保温。步骤八:大约20分钟左右,豆浆就会凝固起来。这就是
豆腐脑
了。步骤九:蒸锅放上笼屉。步骤十:把模具放在笼屉上。步骤...
豆花粉怎么做
豆腐脑
答:
豆花粉用内酯做
豆腐脑
,具体如下:工具/材料:金龙鱼豆花粉130g,内脂3g,水1300ml,电子称,手动打蛋器,纱布或过滤网,蒸锅,燃气灶。1、提前烧上水。称好金龙鱼豆花粉,过筛防止结块。2、水开倒入豆花粉,用手动打蛋器迅速搅拌均匀,关火。3、用纱布过滤只留豆浆,喜欢细滑用细一点的纱布或者滤...
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