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酸菜鲜腌的酸菜啥样
这种四川
酸菜是什么
菜
腌的
?怎么腌?别说叫“青菜”我是说学名
答:
四川
酸菜
又叫泡酸菜 四川一年四季能丢进坛里做
泡菜
的蔬菜很多,像:春之葱头、青菜、蒜薹,夏之豇豆、四季豆、南瓜、,秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。川味泡酸菜的做法 用料:水芥菜2500g、洋姜1000g、盐适量、白酒适量、花椒20颗左右、辣椒50个、子姜500g 做法:1、新鲜水芥菜洗净...
如何
腌酸菜
?
答:
1、酸菜一定是炖熟煮透了才可以用来
腌制酸菜
,如果吃了质量差、卫生差的,腌时间短
的酸菜
,对人的身体有很大的伤害。2、如果腌制过程中产生的亚硝酸盐过多,就会使人的血红蛋白失去带氧功能的高铁血红蛋白,同时让红细胞带走氧气,使人缺氧而导致死亡,如果适用酸菜出现皮肤和嘴唇青紫、头痛、恶心呕吐、...
腌酸菜
的做法
答:
腌酸菜
的做法如下:1.,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想
腌的
快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。2.,将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下,烫时...
腌制的
菜和
腌酸菜
一样吗?
酸菜腌
后20天才能吃,只要腌制的菜都要等20...
答:
腌制的菜,和腌酸菜不一样,
味道和外观也很不一样
。最好长时间用盐腌制。含有最高水平的亚硝酸盐,一种致癌物质。刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失。大量亚硝酸盐可使人直接中毒,而且硝酸盐在人体内也可被还原...
腌酸菜
怎么腌
答:
过高,酸菜容易腐烂
。自家腌的酸菜最好腌一个半月以上腌透后方可食用。腌好后的酸菜最好在一个半月以内食用完,如果想继续食用可以捞出来,切好放在冰箱里冷冻,想吃的时候拿出来不需清洗,直接下锅味道更好。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 公子思无邪 2020-09-20 · 人间美食,不负美好...
东北
酸菜腌制
方法有生腌和熟腌,哪种方法
腌的酸菜
更好吃、更酸呢?_百...
答:
1.在
腌制
过程中,不能沾油,以防白菜腐烂。现在也有加
酸菜鲜
(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。报纸上还有说加维生素C的,1公斤白菜加4粒,可以防止腐烂。我今年试验一下,效果如何还有待验证。2.要在天凉以后腌制,便于保存。根据东北每年10月中旬开始
腌酸菜
的经验,...
当东北食堂开始
腌酸菜是什么样
的?
答:
大家都知道东北人不管买什么都是大量大量地买,不像南方人那样精致,近日网上一段视频火了,当东北食堂开始
腌酸菜
,看这大白菜仿佛在站军姿,画面简直太壮观了。每年冬天,东北人就开始忙着囤大白菜,场面壮观之极。整车的拉大白菜囤都不算稀奇的事情.大白菜对北方人来说就是安全感,冬天不囤点大白菜...
各个地区
的酸菜
味道也不一样,你们是如何
腌制酸菜
的?
答:
太热的天气酸菜容易伤热变烂。最佳温度为2-8℃。这个温度下菜不易烂,还脆。菜叶类
腌制的酸菜
一般无须放入酸水,它们通过食盐腌渍而引发出自身少量出水,便慢慢发酵变酸。它们往往腌制变酸的时间比水泡酸菜长,一般至少要1个月,而且时间越长越醇香,装满白菜后,拿个石头压在上面,预防缸里加水的...
腌酸菜
为什么是绿色的使坏了吗?
答:
如果是女生的应该就不能再吃了,他应该已经发布的新闻已经坏了,所以千万不要去为了你的身体健康。
为啥做出来
的酸菜
发苦 发苦?!
答:
即便气温升高,酸菜也不会发生变质,否则容易发生褐变、氧化变质,用手摸下酸菜表面是否发黏,并用鼻子闻下是否产生异味,若发臭则说明已腐败变质。酸菜变质后,会滋生多种有害菌,尤其是大肠杆菌等致病菌增多,会引起胃肠疾病。好
的酸菜
菜帮微白透明,菜叶稍微有些黄,整体上看颜色很清爽。
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