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醒面要多长时间
做面条
醒面要
醒
多长时间
答:
10分钟左右
一般
醒面要多长时间
答:
一般醒面15-30分钟左右
。醒面时一般室温就静置20-30即可,在温度比较高的地方,静置的时间稍短。对于死面来说,醒面可以让面团中的水份有充分的时间变得更均匀,达到一个水份平衡的状态。醒面时通常会盖上保鲜膜或盖子、湿布防止干燥。醒面的目的 醒面指的是将和好的面,在进一步加工或者是烹饪前,静置一...
和面(死面)的时候为什么要
醒面
?醒的话要醒
多长时间
?
答:
就比如包饺子的面,
醒大概20分钟左右
,然后就会发现面比没醒之前要柔韧多了,不会那么死。
醒面要多长时间
答:
3、发面饼的面团,用水量是面粉的1/2到60%之间,在温度在25到40度间,
醒面大概需要半小时左右就可醒发到近2倍大
。在做成成品后在此温度湿度下醒发到位仅需要15分钟左右。4、再馒头面团,其用水量是面的45%到55%之间,在温度湿度合适的情况下则需要半个小时多,而二次醒面在此环境下需要20分钟到...
醒面要
多久
答:
室温比较高的情况下,物理室温在二十五六度,30度之间,
那么醒面一般来讲要十分,八分钟就能够好的
,因为温度高,他很快的就会行好,发起来那样就能够达到最好的效果,如果气温比较低,室内的温度低的情况下,那在0度左右,他很长时间可能要等到十多个小时,这个面也行,不好,所以具体还要看你室内的...
醒面要多长时间
?
答:
醒面时间
约为20-30分钟。醒面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。通过醒面过程,面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑,面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形,得到了很好的舒展,饧过面会更加地筋道(有嚼劲...
一般
醒面要多长时间
答:
配料:面粉1000g,水500g左右,酵母3~5g(天冷最多量不超过10g),白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀,加入水调成面团,放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作,不需要兑碱。特点:发面速度较快,简单易操作是最大的优点,成品质量一般,味道较好。2、传统发酵法,也就是用老肥面(指...
面要醒发
多长时间
答:
如果温度适宜的话,比如在28度左右,发面的时间大约为2-3小时,如果是冬天,那么发面的
时间就要
加长至10小时左右,
醒面时间
约为20-30分钟。补充扩展:发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时。发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞...
醒面
需要多久
答:
在做成成品后在此温度湿度下醒发到位仅需要15分钟左右。再比如馒头面团,其用水量是面的45%到55%之间,在温度湿度合适的情况下则需要半个小时多,
而二次醒面在此环境下需要20分钟到半小时
。需要注意的是酵母或老面多少也影响醒面时间。死面团影响时间长短主要在用水量多少。
发面排气后
还要醒面
多久
答:
15至30分钟。不同用途、不同温度情况下
醒面
所用的
时间
也不同。正常的室温,面团需要20-30分钟才能醒好。温度越高,需要的时间越短。制作发面饼的面团需要醒15分钟左右,制作馒头的面团需要醒20-30分钟。醒面时需要盖上保鲜膜或者湿布。
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