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面粉里面放了盐还能放酵母吗
酵母和
盐能放
一起
吗盐
和
酵母能
一起
放吗
答:
做面食可以放盐的,在发酵面团中加盐能增强面粉的弹性和韧性,
但是不能同时放盐和酵母
。加盐主要注意几点。首先盐和酵母不能直接接触,把盐和面粉先混合再加酵母。盐不能超过面粉的1%,不然会影响发酵。盐能调节酵母的生理机能,适量的盐能稳定酵母的生长,但过量的盐会使酵母的生长受到抑制或死亡。面团...
面
里面放了盐
,
还能
用
发酵粉
发酵吗?
答:
可以用发酵粉发酵
。发面时添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。用发酵粉、盐做披萨,准备材料:芝士:适量、高筋面粉:110g、盐:1.5g、糖:2.5g、酵母粉:2.5g、橄榄油或者玉米油:10g、水:65g、 青红椒、口菇、洋葱、胡萝卜:适量、火腿:适量、披萨酱:适量。1、将面粉,盐,糖,酵...
面包
里
的
盐
和
酵母可以放
一块吗?
答:
1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;这时
可以
将高/低筋
面粉
混合过筛,把鸡蛋、糖、
盐放入
面包桶
内
,再放入过筛后的面粉。2、面包桶放入面包机内,启动和面功能,一边和面一边加入溶化
了酵母
的牛奶。3、和面功能结束,加入溶化的黄油,重新...
面粉里
撒
盐
影响发酵吗?
答:
影响发酵
,盐有抑制酵母发酵,的作用。调节面包的口感,发酵的时间,只要把盐和酵母分开放。先放酵母,打面到成团光滑再加盐。就可以
面粉里面放盐
是不是发不起来?
答:
一般在 发面的时候 会加入
酵母粉
有些时候 也会 稍稍加点
盐
的 盐的加入 会 增加 电解液 平衡 少量的盐 不会 影响 酵母菌发酵的
老面发面
放盐
后
还能
发酵吗
答:
你好;
可以
的。发酵就把上次剩下的面团加入到这次的面团中,最好加少许
盐
用锅盛着放到有温水的盆子中。几个小时后就发好
酵
了。面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的,在发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。
面粉中
的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,...
发面
盐放
多了还发吗?
答:
盐可以
调节发酵速度,没有盐的面团虽然发酵的速度快,但发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响
酵母
的活力,使发酵速度减慢。盐的用量一般是
面粉
用量的1%~2.2%。
盐放
多了一般也是可以发起来的,就是口感不好。发面
放盐
的作用:发面放盐起到增强面团筋力的作用,使得发面...
和面时
酵母
和糖及
盐能
一起
放吗
?放的先后顺序有讲究吗
答:
有讲究,应当先放糖或
盐
,与干
面粉
拌匀后,然后将
酵母
菌放在和面用的水
里
,一起加入面团
中
。如果酵母和糖或盐一起放,直接接触高浓度的糖、盐会导致酵母活性降低甚至失活。和面一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度...
面粉
头天晩上
放了
糖和盐并没有和面第二天再放孝
母粉
和面会引响发孝吗...
答:
面条头天放上放的糖和
盐
,并没有和面,第二天再
放酵母
和面,会影响它发酵的
酵母
在有
盐
和白糖的
面粉中可以
正常发酵吗?
答:
上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋一00-一陆0克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸一0-一5分钟,馒头即可变白,且无碱味。(陆)蒸馒头时,在
面粉里放
一点盐水,
可以
促使发酵,蒸出的馒头又白又暄 ...
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