22问答网
所有问题
当前搜索:
用酵母发面可以放盐吗
发酵面粉
时
能放盐吗
?
答:
1、发面可以加盐
。2、酵母加盐:发酵面团加入适量的盐,占面粉0.1%-0.2%-0.3%,可以促进酵母的繁殖,提高发酵速度,并能使面筋增强,加点盐,防止面团“掉劲”(做馒头俗语常说:“碱是骨头盐是筋”,是为了增加面团的韧性和筋度)。3、用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间...
酵母
粉和面
能放盐吗
答:
不能放盐
。准备原料:中筋面粉(普通面粉)500克、温水260-280克、白糖10克、酵母4克、无铝泡打粉(可不放)2克 1、将酵母放入温水中(不超过40度),搅拌至酵母融化。2、将白糖和泡打粉放入面粉中搅拌,再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时 4、...
发面
的时候:
可以
往面粉里面
加
yan吗?
答:
发面的时候是可以往面粉里面加一些盐的
。因为这样是可以缩短发面的时间的。和面的时候添加少许盐,不仅能缩短发酵时间,还能让成品更松软。一般来说,基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等,具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。假设在夏天进行基本发酵,那么在室温比较高的情况...
酵母
和
盐能
一起
发面吗
答:
做面食可以放盐的,在发酵面团中加盐能增强面粉的弹性和韧性,
但是不能同时放盐和酵母
。加盐主要注意几点。首先盐和酵母不能直接接触,把盐和面粉先混合再加酵母。盐不能超过面粉的1%,不然会影响发酵。盐能调节酵母的生理机能,适量的盐能稳定酵母的生长,但过量的盐会使酵母的生长受到抑制或死亡。面团...
用酵母发面可以
在发之前
加盐
或糖吗
答:
用酵母发面
可以在发之前加盐或糖
。
面里面放了
盐
,还能
用发酵粉
发酵吗?
答:
可以用发酵粉
发酵。
发面
时添加少许
盐
,
能
缩短发酵时间还能让成品更松软。用发酵粉、盐做披萨,准备材料:芝士:适量、高筋面粉:110g、盐:1.5g、糖:2.5g、酵母粉:2.5g、橄榄油或者玉米油:10g、水:65g、 青红椒、口菇、洋葱、胡萝卜:适量、火腿:适量、披萨酱:适量。1、将面粉,盐,糖,...
发馒头时
可以加盐吗
?
答:
可以加
少许
食盐
,这样做出的馒头可以减少馒头
酵母
异味,放置时馒头不易干燥开裂
面粉发酵时
能放盐
么,不
加
碱行么?
答:
可以加盐
,这盐是小苏打,发好面以后放。
发面
时应该放入一些糖,这样即有利于面的发酵又增加口感。在做包子、馒头时加入一点碱或小苏打有利于改善
面团
中的酸味。因为小苏打是碱式盐,所以必须是在做包子时加,如发面时加会影响发酵.
发面盐放
多了还发吗?
答:
盐可以
调节发酵速度,没有盐的
面团
虽然发酵的速度快,但发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难于掌握。盐量多则会影响
酵母
的活力,使发酵速度减慢。盐的用量一般是面粉用量的1%~2.2%。
盐放
多了一般也是可以发起来的,就是口感不好。
发面放盐
的作用:发面放盐起到增强面团筋力的作用,使得发面...
面粉里撒盐影响发酵吗?
答:
影响发酵,盐有抑制酵母发酵,的作用。调节面包的口感,发酵的时间,只要把盐和酵母分开放。先
放酵母
,打面到成团光滑再
加盐
。就
可以
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发面的时候盐和酵母粉怎么放进去
食用碱酵母和盐能一起发面吗
发面加糖还是盐
盐在发面起什么作用
面粉里面放了盐还能放酵母吗
发面放白糖还是放盐还是都放
和面酵母和盐可以放一起吗
酵母能和盐一起和面么
酵母发面可以油炸吗