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食材_牛肉窍门
怎样将
牛肉
做嫩又好吃,这9种
方法
绝对能用得到?
视频时间 02:03
怎样卤
牛肉
才能不柴不腥?
答:
卤牛肉窍门二:腌制
腌牛肉切记不能让牛肉浮出腌料,可以用一些合适的器皿压住牛肉,我这里用了一个铁架和石头配合,腌制12-24个小时。腌制好的牛肉,里外都已经完全腌透,再去卤制就简单多了。卤牛肉窍门三:卤汁浸泡将腌料中的葱姜、花椒捞出不用,煮锅中将腌制好的牛肉放入,将腌料倒入,加入没过...
怎样炖
牛肉
好吃又简单
窍门
答:
1、
牛肉
片退冰后切一半,加入腌料抓一抓,腌10分钟以上。洋葱切小块。牛蕃茄去皮切小块。蒜苗或青葱将青色部份切片,白色部份斜切小段。2、红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块,先蒸熟,红萝卜10分钟,马铃薯8分钟(马铃薯切大块一点可以一起蒸10分钟)3、锅子加一点水,再加一点橄榄油,加热冒烟后,把...
牛肉
有什么既简单又好吃的做法?
答:
1、把
牛肉
洗净切块。2、把土豆去皮洗净。3、把胡萝卜去皮洗净。4、把青椒洗净。5、把土豆切成滚刀块。6、把胡萝卜切成滚刀块。7、把青椒切成块。8、把大葱切段。9、把姜切片。10、煮锅加水,牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。11、热锅热油,放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。12、放入牛肉。13、...
嫩
牛肉
怎么做好吃
答:
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂锅,放开水后,放入牛筒子骨;葱结、姜片、花椒(10粒)、草果(一颗)共同放入调料包,放入锅内;大火烧开后,小火炖二个小时。3、将牛腱子肉放入砂锅内,再共同炖一个半小时即成
牛肉
清汤。4、取出牛肉,放凉后切薄片;青蒜和香菜...
如何炒
牛肉
片嫩又好吃
窍门
答:
1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并与水以1: 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的
牛肉
中,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面,再放入锅中翻炒。在油炸过程中,糊化后的淀粉会在牛肉表面形成一层薄膜,从而锁住牛肉中的水分,从而保证炸出的...
生
牛肉
怎么做煮熟
答:
卤
牛肉
的烹饪
技巧
1.牛肉想入味必须要浸泡一夜❤️时间短了牛肉内部没有味道的 2.高压锅压牛肉30分钟就可以了,普通砂锅需要一个半小时左右(可以用筷子扎扎,能轻松扎透就可以,切记不要煮太狠,切的时候容易碎) 3.配料克数根据肉多少自我调整,能吃辣可以加点干辣椒一起卤 4.牛肉...
牛肉
怎么做肉质才嫩?
答:
1、牛里脊肉横着纹理切片,再切成
牛肉
丝。2、牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)3、辣椒去蒂洗净 4、辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。5、锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开,肉色...
煮
牛肉
有什么
窍门
煮牛肉的窍门分享
答:
5、加茶叶、山楂或萝卜;
牛肉
炖烂需要1~2个小时,可以加入一些
食材
起到“加速”作用,比如茶叶、山楂、萝卜。准备一勺茶叶,用袋子装起来,放进牛肉里一起炖,能让牛肉快速炖烂,而且牛肉还有一股茶香味,去腥提香。山楂、萝卜不仅能让牛肉更快地炖熟,还能去油解腻,非常不错。
在炖
牛肉
时,加入哪些
食材
能让牛肉更好吃?
答:
食材
:料酒、生姜、香叶、干辣椒、桂皮1块、八角、生姜、大葱、花椒 调味:生抽、老抽、黄豆酱 1、准备1500克
牛肉
,凉水下锅,放入一勺料酒,3片生姜,大火煮出浮沫,边沸腾边撇干净,锅开后两分钟捞出。2、用料酒和生姜,能够起到很好的去腥效果,牛肉出锅之后,用清水冲洗一遍,充分晾干多余的水分...
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