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馒头蒸出来口感黏怎么回事
馒头蒸出来
发粘
怎回事
答:
一个是小麦的问题
,新下来的小麦做成的面粉,做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题;另一个就是
面粉质量问题
,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的包子馒头也黏牙的问题,蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。二、火候小了,会把馒头溜死,会成死面...
为什么馒头
吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是
蒸
的原因?谢谢
答:
1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙
。2、
压面的次数过多
,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、
醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏
。4、
面粉问题
:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
大枣
馒头为什么口感
发粘?
答:
应该是没发好 前提一定要发酵好,然后开水上锅
蒸
18分钟,这时候,最重要的一点,不能开锅,调最小火,等7分钟,然后关火,毫不犹豫,就是这个时候,赶紧揭盖,蓬松美味的
馒头
就出现了。
用发酵法
蒸出
的
馒头口感
粘,
怎么
办
答:
你这种情况是发酵有些过头,另外面的质量也不是太好
。建议在发酵后加入足够量的干面粉重新彻底揉开,具体加入量可以根据你经常使用的面粉进行试验,先试验加入20%,根据馒头的口感再增减加入的面粉量。这种工艺制作出的馒头不会发粘,口感非常好,我们叫戗面馒头。
馒头蒸出来
吃着
口感粘是怎么回事
?
答:
太烂了
你可以放在微波炉里转一下 上面拍少许水 这样口感不硬不烂
馒头
太粘的原因有哪些?
答:
馒头
表面湿湿
黏黏
冷却后的馒头拿取时发现表面湿湿黏黏的,整颗好像泡过水一样,吃起来口感极差。原因:水气回渗。因为在蒸的过程中会产生大量的蒸气,熄火放置冷却后,蒸气在蒸龙中凝结成水珠,滴落回渗到馒头中,让馒头像泡过水一般,因此破坏
了口感
。解决方式:
蒸熟
立刻移出蒸笼,千万不要焖。
我用蒸箱
蒸馒头
口感
发
粘是怎么回事
答:
时间不够采纳
我
蒸
的
馒头
吃起来有点粘牙,不知道是
怎么回事
答:
馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。
蒸馒头
怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明...
为什么
做的
馒头
粘牙 馒头粘牙怎么解决
答:
馒头为什么
会粘牙 1、馒头在蒸的过程中,可能是锅盖没盖好或者是蒸锅不严密漏气了,导致
蒸出
的馒头会粘牙。解决方法:馒头在蒸制的过程,如果出现漏气,可用厚点的湿抹布捂到漏气的地方。2、
蒸馒头
的时间不足,欠火候。
馒头蒸
多长时间是从生坯入锅上汽后开始算起,不能从馒头上锅就算起。解决方法...
馒头
质构特性中粘聚性大的吃起来
口感怎么样
?
答:
馒头吃起来发粘的原因:
1、蒸的时候火小了
,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。2、
压面的次数过多
,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、
醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏
。4、
面粉问题
:新下来的小麦做成的面粉,做出来的...
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