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马蹄糕太软没弹性怎么回事
自己做的
马蹄糕没
有
弹性
也没有嚼劲,这是为什么?
答:
就是因为没调好生熟酱,直接来生浆,因为马蹄糕容易沉底,粉和水分离了,蒸熟了就像糊糊了
。并且制作马点有萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕等等,蒸糕,都是有极好的彩头,寓意蒸蒸日上和步步高升。当然,这些糕点里面,最受欢迎的要算马蹄糕了。因为其他的糕,都需要在餐厅里或者过年的时候才能吃到从...
自己做的
马蹄糕没
有
弹性
也没有嚼劲,这是为什么?
答:
1. 材料比例不正确:如果使用的米粉比例太高
,会导致糕点过于干硬。建议按照食谱比例来制作,或者尝试调整米粉和水的比例。2. 水温不正确:糯米粉需要用开水冲泡,但如果水温过高或过低,都会影响糕点的口感。建议使用温度适中的热水,或者冷水慢慢加入并搅拌均匀。3.
蒸煮时间不足
:蒸煮时间不足也会导致...
刚试做了
马蹄糕
,自己随意加的水和马蹄粉,蒸有十五分钟左右,凉了试吃...
答:
没蒸熟
制作
马蹄糕
的时候,怎样才能让它既有
弹性
又有嚼劲呢?
答:
马蹄糕的用料和做法都不复杂,但是也有一些需要注意的要点和关键因素,不然的话蒸出来的马蹄糕就会有出水、易碎、马蹄不脆、糕体过硬等问题,先把马蹄粉粉两份,在糖水煮热之前,就将生浆倒入糖水中,同时开小火开始搅拌。这个时候是决定成品
弹性
的第二个关键点。
马蹄糕怎么
做才能有弹性有嚼劲呢?如...
做
马蹄糕
想要有
弹性
又有嚼劲,需要注意哪些问题?
答:
美味的粤式搞点,莫过于心心念念的
马蹄糕
了,充满着马蹄的清香,甜而不腻,让人回味无穷。虽然这道糕点用的食材简单,就几样,但是想要把马蹄糕做得有
弹性
又有嚼劲,里面的门道也是许多的,接下来就给大家介绍一下吧!一、比例一定要注意 制作马蹄糕的时候,想要口感比较好吃有嚼劲,那么马蹄糕的粉...
想要让
马蹄糕
特别有
弹性
、有嚼劲,具体该
怎么
做?
答:
第四步,另一半水熬黄糖,熬到化开成糖水。然后趁热加入一盛饭勺马蹄粉浆的特性就是比较弹。原来一些早茶店的面点师傅在做
马蹄糕
的时候,会熬挂一些鱼胶放进去。这样蒸出来的马草时间蛮久了,正好立秋拿来润燥,网上败来的马蹄粉也有些日子了,一直还轮不上做,总觉得这是份小诗情的食品,须得有个...
马蹄糕
怎样做才能有
弹性
有嚼劲呢?
答:
更高级版本的
马蹄糕
,就是多层次的,道理是一样的,胖友们只需要更换食材就可以了。比如做生浆的时候把部分水替换成牛奶和椰汁,做成椰汁浆,然后再一层椰汁浆、一层马蹄浆放进容器里隔水蒸熟。广东人,对“饮茶”是执着的,以前每逢周末的早上有短暂的休息时间,一家老少总会去酒楼“霸位叹茶”,...
做
马蹄糕
不成块,究竟是
怎么回事
呢?
答:
马蹄糕不成块的原因:比例不合适、蒸的时间不足。制作马蹄糕时,马蹄粉和水的比例为1:2.5,而且需要使用冷水。蒸马蹄糕时,需要肺火蒸30分钟,蒸的时间不足,会导致马蹄糕不凝固。马蹄糕是由马蹄粉作为主要食材制作而成的美食,口味比较多,包括红糖马蹄糕、酥皮马蹄糕、脆皮马蹄糕等。
马蹄糕怎么
做...
用洲星马蹄粉做出来的
马蹄糕
口感Q弹吗?
答:
用洲星马蹄粉做的
马蹄糕
,其Q
弹性
主要取决于以下几个因素:1.马蹄粉的组成:洲星马蹄粉以高良种澳洲马蹄为原料,蛋白质含量较高,淀粉含量适中,这为做出Q
弹性
较好的马蹄糕提供了基本保证。但如果其他品牌的马蹄粉蛋白质或淀粉含量过低,会影响口感。2.配料的选择与搭配:除马蹄粉外,鸡蛋、糖、油、奶粉等...
马蹄糕怎么
做才有
弹性
?马蹄糕不凝固怎么补救?
答:
要想
马蹄糕
蒸出来很有
弹性
,就要在锅中将糖水煮热之前加入生粉水搅拌,目的是为了马蹄浆能变得粘稠,蒸出的马蹄糕也就很爽口。蒸熟的马蹄糕要等冷却之后再来切成块或者片,因为热的可能还没有凝固。马蹄糕不凝固怎么补救 马蹄糕不凝固一般是粉水没有调好,基本上是按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,水...
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