22问答网
所有问题
当前搜索:
鸡排做熟有白色东西
炸好
鸡排
后为什么
有白色
颗粒
答:
那是上了一种粉浆
,这粉浆是用吉士粉+白面粉+蛋清混合后把鸡翅放里面上浆,上完浆后拿出来再加上一种面包糠的材料把整只鸡翅都粘满了再下油锅慢火炸出来的,火候掌握也要很准确,不然一样会黄甚至会焦!
煎
鸡排
的时候鸡排突然发白是怎么回事?
答:
因为鸡肉在变熟时就会变成白色
,生的鸡肉虽然是粉红色的,但是,煮熟的鸡肉却是白色的,如果鸡肉是水煮的,这种情况非常明显,这一点都不奇怪啊。煎鸡排的做法,选择鸡胸肉,加入盐,胡椒粉,料酒,味极鲜等,先将鸡胸肉腌制入味。在煎之前,让鸡肉均匀的裹上薄薄的生粉。然后锅中放油烧热,放鸡排进去...
煎
鸡排
时冒出
白色
泡沫是怎么回事?
答:
因为鸡排有水分
。裹上面包糠可以避免这个问题。
鸡柳、
鸡排
、肉串上为什么包裹
白色
的小颗粒?那是什么做的?不包裹会如何...
答:
面包糠
!不包 炸的时候会粘连。而且也不脆!包完就是外酥里嫩了!
正新
鸡排
上面哪一层
白色
的是什么粉啊,求推荐
答:
那是上了一种粉浆
,这粉浆是用吉士粉加白面粉加蛋清混合后把鸡翅放里面上浆,上完浆后拿出来再加上一种面包糠的材料把整只鸡排都粘满了再下油锅慢火炸出来的,火候掌握也要很准确,不然一样会黄甚至会焦!
买的
鸡排
上有米色的
东西
是什么
答:
可能是食物变质或者
制作
过程中的面粉
鸡排
,是小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香。呈米
白色
,上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可
熟
,再将朝天椒榨成的油...
正豪大大
鸡排
外面的裹粉和里面肉质之间,有一层胶质一样的
东西
,那是什么...
答:
蛋清或者是鸡蛋液
为什么煎冷冻的
鸡排
里面有水泡沫
答:
1. 食材方面:
鸡排
可能含有过多的水分,或者在冷冻过程中,水分在鸡排内结晶形成冰晶,解冻后部分水分未能及时融入鸡排内部而残留在表面,当煎制时,水分受热蒸发,就会形成水泡沫。2.
制作
步骤方面:如果鸡排没有充分解冻就下锅煎,或者煎的时间过长,都会导致鸡排内部的水分流失,形成泡沫。针对以上原因...
鸡排
炸
熟
了为什么里面有水
答:
鸡排
炸
熟
了里面有水的原因可能如下:1. 食材本身水分过多,这种情况下需要提前将鸡肉多余的水分挤出,或者更换含水量较少的鸡肉。2. 食材新鲜度不足,这种情况下需要选择更为新鲜、健康的鸡肉。3. 使用的炸鸡粉不合适,这种情况下需要选择优质的炸鸡粉,并确保其裹在鸡肉上的均匀度。4.
制作
步骤中的...
炸
鸡排
怎么知道
熟
不熟?
答:
炸
鸡排熟
没熟一般看颜色,变色透明状,微黄,看不到颜色就看食物表面没有气泡后炸30秒。望采纳!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸鸡里面白色的絮状物
鸡排里面的白色东西是什么
鸡排烤出了白色的一滩
鸡排上有白色的点子
鸡肉烤出来有白色的东西
煎鸡胸白色物质
鸡排炸的怎么是白的不黄
鸡排肉上面有白色点点照片
鸡排中间透明的是不是没熟