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广东腊肉的腌制方法
广式腊肉
是怎么制作的
答:
广式腊肉
通常是切成肉条后再进行
腌制
风干。比较常见的腊肉规格是:宽一寸(约三厘米)至一寸半,长一尺(约三十三厘米)到一尺半左右。 腌制 用盐、糖、酒、生抽和老抽混合而成的调料搅拌腌制用来做
腊肉的
五花肉条。腌制就是指使用调味料来浸渍加工好的肉条一段时间,使肉条入味的过程。腌制的主要步骤...
腌腊制品
的腌制方法
答:
首先:选肉,
腌制腊肉
首选五花肉,买肉的时候为了便于后面的操作,一般我都叫卖肉的老板严格按照我要的尺寸进行操作,一般切成一寸宽、七寸左右的长条,这样的尺寸腌制时会更好地入味,而且吃的时候也正好是一顿的量,还要在每一块肉的一头肉皮上戳一个口,这样有利于穿上绳子挂起来晾晒。第二:炒辅料...
腌
腊肉的
正确
腌制方法
答:
腊肉的
正确
腌制方法
如下:食材:猪后臀肉7斤、料酒500g、酱油600g、蚝油150g、陈醋50g、盐15g、白糖30g、大蒜10瓣、生姜30g、胡椒粉适量。1、将猪后臀肉洗净,旁裤切成1.5公分左右的厚度,去皮,然后用绳子穿起。2、将生姜、大蒜切片备用。3、配制酱汁:将准备好的料酒,酱油,蚝油,陈醋,盐,游...
广东
入秋后会晒
腊肉
,一般腊肉是怎么晒的?
答:
前腿肉经多,后腿肉太瘦,
腌制腊肉
,带皮的五花肉最合适, 而且膘要厚,肥肉要夹间,用这种肉腌制出来的腊肉才好吃。我们这里
腌制的腊肉
有三种口味,腊肉一般分部在,云、贵、川、湘、鄂、江西这些地区。但腌制腊肉有讲究的,不是一年四季都能腌制腊肉,最佳季节是在农历九十冬腊这四个月,因为这四...
腌
腊肉的
制作
方法
及用料
答:
我认为腌
腊肉的
做法如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、
腌制
过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
腌
腊肉的
正宗
腌制方法
答:
腌
腊肉的
做法 腊肉
腌制方法
原材料准备夹缝肉10斤食盐150克香叶4克花椒10克腊肉的做法第一步首先准备一个盆,然后将盆底撒上少许的香叶花椒食盐,然后将肉放入到盆中,接着在肉上面抹上适量;1猪肉清洗一下沥干净水2准备好酱油盐生抽冰糖高度白酒3将盐均匀涂抹在肉上面4将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上...
传统
腊肉的腌制方法
答:
1、先把肉切成小块儿,准备陈皮、山奈、白蔻、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。2、锅内下盐,倒入刚刚准备好的香料翻炒,然后倒出来。3、在肉块上抹上高度白酒,把炒好的盐抹在肉块上,香料也放在肉块上,盖起来
腌制
5~7天,把
腊肉
晾起来,用筷子刮一下,风干15~20天就可以食用了。
腊肉的腌制方法
答:
腊肉的腌制方法
如下:主料:猪肉5000g。辅料:盐100克、白酒100克、花椒粉适量、干桔皮适量、盆1个、柴火适量、清水适量。1、准备五花肉。2、盐、花椒粉、桔皮碎混合。3、先在肉表面抹白酒。4、把配料放肉上。5、将所有配料均匀的抹在猪肉上。6、猪肉皮上也要抹匀。7、放在盆里放好,1天后把底下...
腊肉
怎么
腌制
才好吃
答:
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和
广东
一带,那么大家知道腊肉怎么腌制才好吃吗?
腊肉的腌制方法
首先准备好需要的材料 肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些 腌好盐后放一个大盘内封盖住 第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫哦,...
腌
腊肉
制作
方法
和配方
答:
可以增加肉的香味,这两种香料结合起来,非常适合腌制腊肉,如果不喜欢特别香的,可以不放香叶。3.腌腊肉时,中途需要翻坛一次,使肉腌制得均匀,完全入味。这就是今天教给大家
腌制腊肉的方法
,此
方法腌制
的腊肉味道特别正,闻着香,吃着更香,不管是腊肉炒大蒜,还是蒸腊肉,都是非常好吃的。
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