22问答网
所有问题
当前搜索:
广东腊肉的腌制方法
广东腊肉的
做法,广东腊肉怎么做
答:
自制
腊肉的
做法步骤 1 五花肉 2 备大盆,准备
腌制
工作;3 码盐,每条肉上都均匀的搓上盐;4 放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可;5 酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年;6 上下翻动肉肉,让其更加均匀的吸收...
广式腊肉
调料配方10斤
答:
广式腊肉
调料配方10斤 1、选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 2、做法 找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。 3、猪肉风干水分后 涂上高度白酒,然后把炒成金黄色的食盐...
做
广式腊肉
怎么
腌制方法
答:
按刚开始的
方法
继续加上香料及米酒浸泡,长期使用。晾晒了1周的
腊肉
,切开一小块蒸熟试试味道,太好吃了 制作腊肉步骤:五花肉5000克 细盐200克 白糖150克 生抽40克 老抽20克 鸡粉10克 料酒180克 (没有料酒就用高度白酒浸泡香料、3天后过滤出烧酒来
腌制
五花肉)纯白酒腌制的五花肉口感完全不同呢。
广式腊肉腌制方法
窍门
答:
简单又美味的
广式腊肉腌制方法
的用料 五花肉六条 每条一斤多姜丝与蒜片 适量酱油 适量盐 少许花椒 八角 桂皮 丁香 香叶少许 或者五香粉代替白酒 适量老抽少许 主要是为了上色鸡粉 少许 简单又美味的广式腊肉腌制方法的做法步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子,以便...
广东腊肉的腌制方法
答:
原料:五花肉5000克,糖250克,细盐250克,白酒150克(最好50℃以上),生抽40克,老抽20克,最后烧开水,水开后放置50℃备用。
腌制方法
:1.将买回来的肉不要洗,在肉皮处刺一小洞(主要是用来穿绳线晾挂),然后用盆放入五花肉把原料倒入盆内揉搓后等5小时(留少许酒和生抽)。2.5小时后把烧开...
广东腊肉
怎么
腌制方法
窍门
答:
1、传统的
广式腊肉腌制
用汾酒,可惜我把附近的几个大小超市逛遍都找不着汾酒。白酒的度数在50度为宜。2、传统的广式腊肉,盐,糖,酱油和酒的比例是1:1:1:1,喜欢甜味浓浓的可以放80克砂糖,糖的份量减半了。 广州人晒腊肉喜欢有点颜色的,加适量的老抽能上色。但广式腊肉是不放五香粉呀,...
广东腊肉
怎样晒
答:
主料:五花肉适量 调料:盐适量 做法步骤:1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 2、均匀地撒上一层细盐 3、然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至
肉的
每个角落。4、揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天。5、10天后,肉腌好了,颜色发暗...
如何晒广式腊肉,生晒
广式腊肉的方法
答:
材料准备:2到3斤五花肉、适量的盐、不锈钢盆。具体步骤:1、将买好的五花肉处理干净,沥干水分,放在不锈钢盆中。2、在五花肉的表面均匀撒上盐。3、用干净的手对五花肉进行反复揉搓,让盐与五花肉的每一个地方都充分接触。4、揉搓结束后,在五花肉的表面撒上一层盐,在干燥阴凉的地方放置十天左右。5、...
广东腊肉腌制方法
及配料有哪些?
答:
如制作无骨
腊肉
,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。2.腌渍有三种
方法
:(1)干脆。切好的肉条与干...
分享:正确的
广式腊肉
做法
答:
保存
方法
有很多,比如装坛子,埋入草木灰中等等都可以大大延长
腊肉的
保质期限。6、
广式腊肉
做法比例和配方 500克猪肉配15克盐、20克生抽、10克老抽、25克白糖、白酒10克是广式腊肉较为普遍接受的甜咸度和香味。10斤的猪肉晒成腊肉后只有7~7.5斤左右。材料配方:五花肉5000克,
腌制
盐150克,生抽200...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
盐水浸泡腌鱼法
广式种子放什么料腌肉
广东做餣的正宗做法
广东腊肉是什么肉做的
广式肉胶配方
广东肉条配料表
腊肉制作方法和配方比例
广东腊肉怎么腌制全过程视频
广式腊肉是烟熏的吗