22问答网
所有问题
当前搜索:
广式腊肠制作方法配方
香肠
的
制作方法
及
配方
?
答:
4、准备调味料,调味料决定了
香肠
的口味,这个
配方
比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。 10斤肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减少到70克,口味重的可以增加到130克。 因为做的是偏
广式
的
腊肠
,糖用得比盐多,需要3两,也就是150克。 高度白酒不能少,高度的意思是50度以上,添加大...
广式腊肠
的
做法
大全
答:
传统的
广式腊肠
加工,多以家庭作坊式生产,是非常地道的
配方
,当然了,也有比较懒的小伙伴,这源于很多热心的肉摊老板,只要在他那里买肉,肉摊老板不收加工费,还会乐呵呵地帮忙做好,香肠是过年必备的年货,只有自制的才能尝到真正的无添加,而且还能根据口味改良,建议还是自己动手,不懂灌肠的小伙伴...
香肠 做法
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的
制作方法
工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
腊肠
的家常
制作方法
答:
腊肠
炒饭、自制腊肠:准备食材如下:腊肠50克,米饭100克,食用油5毫升,洋葱50克,鸡蛋1个,玉米粒30克,荷兰豆20克,盐2克。具体
做法
如下:腊肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀...
怎么自制
香肠
?
答:
灌肠的
制作方法
如下:调料配比:猪肉5000g、食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。1、将所有配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。2、把肠衣套在灌肠器的漏斗上,要留一点余头打结。3、将腌制好的肉糜装入料筒中,装好后盖上料筒。4、缓慢推动灌肠器的漏斗推柄,灌制...
腊肠
是什么做的
答:
腊肠
是用什么肠做的 腊肠一般使用猪的小肠作为肠衣,第一,小肠的油脂较少。第二,小肠的的韧性和颜色更为鲜艳,有光泽。第三,就是小肠的口感了。肠衣怎么
制作
第一步,先剥尽小肠正面的脂肪,并用面粉洗擦干净,接着给小肠翻面,再用面粉抓揉、洗净,如此需要重复两次。第二步,准备一双棱角分明...
糖尿病人能吃
广式腊肠
吗 广式腊肠放了糖吗
答:
制作广式腊肠
的经典
配方
是“3333”,即一斤猪肉用3钱精盐、3钱白糖、3钱酱油和3钱白酒腌制,当然,这只是基础用料的量,是可以根据各人口味嗜好适当增加的,一般只增不减。2、广式腊肠的
做法
(1)准备肥和瘦比例为2比8的猪肉(2斤肥肉配8斤后腿瘦肉) ;成品猪小肠肠衣8条(各2米)。(2)腌料准备...
自制
香肠
的
配方
有哪些?
答:
配料有:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。以下是灌
香肠
的
做法
:准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4...
怎样做腊
腊肠
答:
3.将刚灌好的
香肠
放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。小诀窍:食用
方法
1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.2.最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。
香肠
的制做
方法
是什么?
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的
制作方法
工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜