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广式腊肠制作方法配方
广式腊肠配方
答:
7、肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口 8、肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口 9、烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把
香肠
放在锡纸上 10、用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂 11、烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟即可。
广式腊肠配方
答:
7、肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口 8、肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口 9、烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把
香肠
放在锡纸上 10、用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂 11、烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟即可。
正宗
广式香肠
的
配方
答:
正宗
广式香肠
的
做法
与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
广式香肠
的
配方
告诉我好吗
答:
广东
腊肠制作方法
用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。制作方法:腌制:制作这款腊肠,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而...
广东
香肠
怎么做才好吃
答:
大概煮到七成熟的时候就把猪油放下去拌一下,所有的调料准备好,一起搅拌均匀做成调味汁,然后再把调味汁也倒进饭里面,上面放一些胡萝卜,花菜以及腊肠,放到蒸锅里面蒸上十分钟左右,蒸好以后搅拌均匀再焖五分钟,这样就可以吃了,味道非常的香。广式腊肠的
配方
想要
制作广式腊肠
,那么肉的肥瘦比例...
广式腊肠
怎么
制作
?
答:
传统的
广式腊肠
加工,多以家庭作坊式生产,是非常地道的
配方
,当然了,也有比较懒的小伙伴,这源于很多热心的肉摊老板,只要在他那里买肉,肉摊老板不收加工费,还会乐呵呵地帮忙做好,香肠是过年必备的年货,只有自制的才能尝到真正的无添加,而且还能根据口味改良,建议还是自己动手,不懂灌肠的小伙伴...
如何做
腊肠
答:
②一定要保藏好,要不然会使香肠发酵变质,甚至腐烂。这样会前功尽弃,白干一场了。香肠,就是用猪肠做外衣,内装原料,经加工后制成的一种食品。香肠有许多种,著名的有
广式香肠
、如皋香肠、无硝香肠,武汉香肠等。那么,朋友,你想学制香肠呢?这里,我向你介绍一种人工
制作
如皋香肠的
方法
:一、配料...
香肠
的制做
方法
是什么?
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的
制作方法
工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
香肠
料
配方
大全
答:
附上海
广式腊肠配方
及制法。原料配料: 每100千克猪肉(其中瘦肉70%,白膘30%),白砂糖6.3千克,60°大曲酒1.8千克,白酱油5千克,精盐2.5千克,硝酸钠100克。加工
方法
:1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁,再分别用温开水洗涤,把肉丁上的浮油洗去。2、按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉,拌均匀,片刻...
10斤
香肠
配料
配方
答:
制作
准备 准备调味料,调味料决定了
香肠
的口味,这个
配方
比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。10斤肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减少到70克,口味重的可以增加到130克。因为做的是偏
广式
的
腊肠
,糖用得比盐多,需要3两,也就是150克。高度白酒不能少,高度的...
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