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怎样才能让鱼片又滑又嫩
鱼片怎么
腌制
又滑又嫩
答:
又滑又嫩
的
鱼片
腌制方法如下:材料/工具:黑鱼、酸菜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋清、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、花生油50克、猪油20克、砧板、碗勺、锅具。1、将黑鱼骨和鱼肉分,清洗掉鱼身上的黏液后,将鱼肉斜刀切成鱼片,鱼骨剁成小段。2、切好的鱼肉用清水再次清洗,把鱼肉上的血水和...
黑
鱼片怎么
上浆
才会
更
嫩滑
而且不碎
答:
准备材料:黑
鱼片
200克、咸菜130克、盐1克、淀粉15克、料酒25克、生姜20克、食用油20克 制作步骤:1、黑鱼洗干净去骨切片 2、加入淀粉和10克料酒给
鱼片
拌匀打浆,这样鱼片会很
鲜嫩
3、腌制的咸菜洗干净切细 4、生姜切成细丝 5、倒入食用油 6、熬热后倒入腌制过的咸菜煸炒 7、加入姜,鱼片快速煸...
鱼片怎么
腌制的
又嫩又滑
?
答:
准备用料:黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。1、备好葱花,
鱼片
。2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。3、汤锅加水煮开,下适量细盐,汤底开后将鱼片下锅。4、细数三秒左右,将鱼片沥水而出备用。5、将焯好的鱼片装盘,加适量酱油。6、再撒上适量葱花。7、热适量色拉油淋在
鱼片
上即可。
酸菜鱼的
鱼片怎么
做
才能又滑又嫩
?
答:
注意事项如下:酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼
鱼片又滑又嫩
。
黑
鱼片怎么
做
又嫩又滑
答:
黑
鱼片
的做法如下:材料:黑鱼片200克、咸菜130克、盐1克、淀粉15克、料酒25克、生姜20克、食用油20克。1、黑鱼洗干净去骨切片。2、加入淀粉和10克料酒给
鱼片
拌匀打浆,这样鱼片会很
鲜嫩
。3、腌制的咸菜洗干净切细。4、生姜切成细丝。5、倒入食用油。6、熬热后,倒入腌制过的咸菜煸炒。7、加入...
烧酸菜鱼的时候,
鱼片
要
怎么
处理
才能又滑又嫩
呢?
答:
三步:一,
鱼片
上撒点盐用手抓一抓,鱼片不散紧致,二,生粉兑水搅匀,放入鱼片抓一抓鱼片吃透生粉水,滑 三,鱼片进锅前再放入蛋清中浸一浸,包嫩
鱼片怎么
腌制口感会q弹
答:
这样腌
鱼片又嫩又滑
材料: 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml)1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘。2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片...
鱼片怎么
上浆
又滑又嫩
答:
(鸡蛋清可以增加鱼肉
嫩滑
的口感,还可以让做出来的鱼肉变得雪白。)最后往
鱼片
中再加入20克的生粉,将其搅拌均匀后,往里面再加入适量的食用油,搅拌均匀备用即可。(生粉、食用油的加入,可以将鱼肉中的水分牢牢锁住。)以上就是鱼肉上浆腌制的过程,它
能
做出来的鱼肉片雪白嫩滑,下面就来看一下水煮...
鱼片如何
做好吃?
鱼片怎么
做
才能又滑又嫩
?
答:
我们的口腔缺乏光滑、
嫩滑
的味道和弹性,尤其容易破裂。为什么?接下来教大家
怎么
做
鱼片才
好吃:葱椒
鱼片
配料:鱼、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花、白砂糖、醋、芝麻油、蛋清、水湖粉、鸡汤、植物油。1、将鱼洗净,切片,放入碗中,加入盐和料酒,拌匀,用蛋清和水湖粉糊好。在另一个碗中,加入...
酸菜鱼的
鱼片怎么
做
才能又滑又嫩
,能分享一下吗?
答:
如果没有红薯淀粉也可以用生粉来代替,在重庆地区比较习惯于用红薯淀粉。鱼片腌制好后在煮的时候就要把握一个时间,一般煮1分钟左右就好了。具体时间根据鱼片的厚薄来定,以鱼片变色起卷为标准。当鱼片变色起卷后虽然
鱼片嫩滑
,但是不一定
能
入味。待鱼片变色后可以多煮半分钟到一分钟,这样可以
使鱼片
更加...
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