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油炸糕是发面还是烫面
糯米面的
油炸糕
怎么做
答:
糯米
油炸糕
和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水
烫面
,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
油炸糕
怎么样做呢?
答:
做的好的油炸糕也是非常有讲究的,炸出来的糖糕会鼓得非常大,用手按下去会能听见轻微的气体冒泡的声音,皮薄个大,而且松软,这样的
油炸糕才是
最受欢迎的。说起外皮松软,大多会采用
烫面
的方式去做。接下来我就介绍一种用烫面的做法来制作油炸糕的具体步骤。首先要准备以下食材:面粉175克,白糖90克...
油炸糕
的面怎么和?
答:
糯米粉400克,花生米50克去皮、剁碎,白糖30克,花生油适量。制作步骤 1、糯米粉中加入白糖、花生米用温水和成
面团
。入笼屉摊成厚饼状,火蒸熟,取出晾凉切块,表面刷上一层花生油。2、炒锅内倒入花生油烧至五成热,下入糯米块炸至金黄色,捞出沥油即成。原料配方 糯米2500克 精盐50克 花椒粒25...
油炸糕
怎么样做?
答:
【
烫面油炸糕
】食材:面粉200克,糖20克,水380克,另准备面粉约50克,油30克。馅料部分:糖与面粉的比例是2:1,红糖白糖均可 做法:1,首先我们来搞清楚烫面油炸糕的原理,就是面粉必须彻底糊化,才会在高温油炸中不开裂,内部在高温下不断产生气体,让糕体膨胀变成一个球,所以糊化过程很重要。有...
糯米面
发面油炸糕
怎么做
答:
糯米
油炸糕
和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水
烫面
,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
油炸糕
的制作方法和炸法是什么?
答:
使用小火慢炸至两面金黄即可,中途要不断翻动,
油炸糕
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:黄米粉 200克、豆沙馅 50克、油 适量。1、第一步把黄米面过筛。2、黄米面用开水烫过一半。3、发醒半小时。4、发好的面简单揉揣几下。5、手抹上油防粘,抓起一块
面团
揉圆拍扁。6、放入豆沙馅。7...
油炸糕
怎么样做
答:
做好了的油炸糕,软软糯糯,外酥里嫩,香甜好吃,是一道大人小孩儿都非常喜欢的美味小吃。做的好的油炸糕也是非常有讲究的,炸出来的糖糕会鼓得非常大,用手按下去会能听见轻微的气体冒泡的声音,皮薄个大,而且松软,这样的
油炸糕才是
最受欢迎的。说起外皮松软,大多会采用
烫面
的方式去做。接下来我...
哪位高手知道
油炸糕
的面怎么和啊?谢谢了
答:
糯米
烫面
,加泡多源发酵。
糯米面
油炸糕
怎样和面
答:
糯米粉
油炸糕
和面方法如下:1、准备适量糯米粉,三分之二用开水
烫面
,剩下一部分用凉水和面,搅拌均匀。建议大家用水磨糯米粉,这样的质量比较细腻,普通散装糯米粉要稍微粗糙一些,另外不同糯米粉吸水量也不一样,大家自行调整水的用量,上下增减10g——20g差不多。2、等面絮不烫手的时候加上酵母粉...
糯米粉做
炸糕
要
烫面还是发面
答:
油炸糕是
东北地区的传统特色小吃,主要特点就是皮薄,里面
还是
空心的,吃起来外酥里糯,回味无穷。传统的油炸糕是用面粉经过
烫面
油炸而成,馅料选择也非常多,白糖芝麻馅、豆沙馅,也可以做成咸味的。今天突然想吃油炸糕了,家里面粉用完了,就用糯米粉来做,糯米粉做炸糕口感会更加软糯,因为我比较喜欢...
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